五口之家20天沒出門，家裡還有小米，教你在家做又香又酥的小米酥

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五口之家20天沒出門，家裡還有小米，教你在家做又香又酥的小米酥！說起小米酥，相信大家都吃過吧，這是生活中常見的一種食物，平常我想吃小米酥的時候，都是去外面買著吃的，因為自己在家做的小米酥，不焦香酥脆，但是我已經宅在家裡20天了，即使想吃小米酥，也不能出門！於是我就去食譜中找小米酥最詳細的做法，然後我在家做了一下，沒想到一下子就成功了，做出來的小米酥，不僅焦香酥脆，而且小米一點都不發硬，家裡有小米，就可以輕鬆做出來！

小米酥

做小米酥時，直接裹糖液大錯特錯！少了這2步，口感不香不酥脆！有很多朋友做的小米酥，口感一點都不酥脆，而且小米還很硬，如果你也遇到這種情況的話，這是你們步驟做錯了，做小米酥時，小米不能直接裹糖液，應該先放在水中浸泡一晚上，這樣小米就變得很膨脹了，這一本可以使小米不發硬，然後再把小米下油鍋炸一炸，這樣小米吃起來焦香又酥脆，所以說，做小米酥，這2步是很關鍵的，少了一步，小米酥的口感就十分差勁！下面我就把小米酥最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

小米酥

準備120克小米，先加上清水淘洗乾淨，再加上清水浸泡一晚上，小米都浸泡好後，用手一捏就碎，再把上面的水分都控幹。準備60克黑芝麻，先放在鍋裡炒熟（如果你家是熟黑芝麻的話，這一步可以省略），把葡萄乾100克放在碗中，加上一勺麵粉抓拌均勻，再用清水洗乾淨，把紅棗80克洗乾淨，去掉棗核，將紅棗切碎。下面在鍋裡倒上油，油溫五成熱左右，把小米放進去炸，邊炸邊攪動，大約炸3-4分鐘，炸的表面焦黃出鍋，控一下油分備用。

小米酥

另起鍋倒上一碗清水，再加上紅糖60克、白糖60克攪拌一下，把糖液熬的黏稠，把小米、紅棗、黑芝麻、葡萄乾翻拌均勻，均勻裹上一層糖液關火，再加上蜂蜜20克翻拌均勻。在模具裡鋪上一層油紙，將紅糖小米倒在裡面，用擀麵杖把表面壓平了，然後上面蓋一層油紙，壓上一個重點的盆子，壓1個小時左右，最後脫模切成小塊，這樣就可以開吃了。