作為一個甜品愛好者，自認為還是月餅好吃，月餅有千年的歷史，早在唐朝。

北宋就開始流行月餅，月餅而作為家人團圓的象徵，是我們身在異鄉多麼渴望的事

情，還記得小時候在家裡的時候每逢過節媽媽都會月餅吃，現在自己工作了，到了節日的時候媽媽都會打電話囑咐吃月餅，其實媽媽是多麼希望這天的團聚，說到月餅我最喜歡吃的還是棗泥月餅低糖健康的月餅。

現在自己有家庭了每次到過節就會買很多的月餅吃，時隔很多年，媳婦老是嘮叨每次吃的都是一個花樣，

下面呢，我就要做一個不一樣的月餅，做一個心形愛意滿滿的月餅家人一定喜歡！

［菜名］：

金桃棗泥月餅

［金桃棗泥月餅用料］：低筋麵粉230克，高筋麵粉20克，轉化糖漿160克，梘水4克，花生油60克，蛋黃1個，淡奶油10克，鹽1克，棗泥餡1包。

步驟1、首先我們先把糖化成糖液加入水分用打蛋器攪拌，手動攪拌成黏稠狀即可。

步驟2、接下來我們把攪拌好的糖液加入花生子油，用打蛋器手動攪拌均勻後成黏糊樣。

步驟3、我們把白麵用篩網篩一下以防結塊，篩完之後放在面板上，留出適量的白麵，調節白麵的軟硬程度。

步驟4、接下來我們把白麵放入面板上（也可以裝在盆裡）從白麵的中間位置掏出個小把攪拌好的糖液倒入坑中，周圍鋪好防止側漏。

步驟5、我們把周圍的白麵一點點撒入糖液中慢慢讓白麵與糖液混為一體成團狀，成團之後找個容器把麵糰放進容器內用塑膠膜把容器口封上，放在冰箱冷藏2—3個小時。

步驟7、 把分好的面塊搓圓用擀麵杖擀成小餅樣子。

步驟6、把冷藏好的麵糰取出來在面板上揉搓成長條再揪成一塊一塊麵塊，每塊面塊30克 餡55克看個人喜好。

步驟8、戴上塑膠手套拿起麵餅把餡放到麵餅上，用麵餅把餡包住，在大拇指和二拇指之間一點點輕輕的壓，記住不要用力防止露餡。

步驟9包成一團圓，放在準備好的白麵粉上滾一圈，防止粘粘，家裡有月餅模具的話用模具壓下壓出花紋。

步驟10、提前把烤箱預熱溫度在210°-190°之間，把做好的月餅撒一點的水在表面放入烤箱裡8-10分鐘左右。

步驟11、烤制定型後拿出來涼一會等溫度不燙手後用小油刷沾蛋黃液給月餅刷上一層。

步驟12、再把烤箱溫度調到180°左右，把刷好蛋黃液的月餅放入烤箱內烤制15分鐘左右。

步驟13、這次烤好後拿出來，用網盤放在陽光下晾涼。

步驟14、用金色小麥粉加上糖水攪勻再用刷子刷在月餅上味道可好吃了。

［烹飪技巧］：

月餅最好密封放在陰涼處，畢竟食品安全最重要啦。

在包月餅的時候千萬不要著急，力度一定要輕輕的，容易露餡，事先一定要準備好月餅模具。

密封好放置一段時間後餅皮會變軟，表面也會有一層油顯得光亮。

澱粉一定要用玉米澱粉，這樣效果才會好，用其他的澱粉會結塊。

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