海鮮是很多人喜歡的食材，其中的蝦與螃蟹更是深受大家的喜歡。大家都吃過螃蟹不論是小的還是大的，品種多樣化遍及梭子蟹、花蟹、麵包蟹及帝王蟹和青蟹等。其中的梭子蟹和青蟹更是比較受歡迎和常見的螃蟹，這兩種螃蟹從口感和肉質上來說青蟹更勝一籌但是相對的價格也高出不少。

青蟹與梭子蟹、花蟹不同的地方在於青蟹活動比較廣一般都是在紅樹林下，或一些沼澤地帶也因為這樣青蟹的鰲足更大更有力肌肉更加的緊實也可以簡單的說是更好吃哈。青蟹根據需要的不同可以選擇公蟹或母蟹甚至是雙殼蟹，公蟹肉質大而緊實鮮甜很適合孩子吃，母蟹肉肥膏紅特別適合宴席。至於雙殼蟹口感更勝普通狀態的螃蟹價格相對也貴，螃蟹經常在吃但是很多人都是直接水煮很是浪費食材。所以今天的美食推薦要告訴您一道螃蟹的做法特別適合青蟹和大閘蟹，趕緊學起來下回不再水煮！

紹興酒蒸青蟹

食材：青蟹2只、老薑5片、紹興酒1碗、

製作步驟：

1、青蟹根據自己的方便購買，價格各地不一尤其野生與養殖的價錢更是相差好多。

2、至於選擇公蟹還是母蟹這個取決於個人愛好，拿把牙刷青蟹邊沖水邊刷乾淨。

3、輔料的老薑用於去腥可以增加幾片

4、紹興酒用於增加香味和去腥

5、把紹興酒和薑片倒入鍋中再加適量的水，水不需要多夠蒸熟螃蟹就可以。

6、把青蟹放置在蒸籠裡面

7、冷水上鍋蒸熟即可

8、有別於水煮的螃蟹這樣的做法更香更鮮甜，您試試就知道。

小貼士：青蟹最肥美的時候大概就是在中秋國慶前後這時間

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