這裡有著旖旎的風光，一座山中城也可以說是城中山。這裡被一片綠色環繞，一眼望去都是鬱鬱蔥蔥的樹林。這裡有著十分典型的高原特色，這裡也是貴州的省會，這裡就是貴陽。在這裡你可以盡情的欣賞美景，還可以體驗獨特的民族風情還可以品嚐很多具有特色的美食，這裡的民族小吃也是多的數不勝數，這裡也是一個創造美食的城市，這裡的美食特點主要就是以麻辣為主，口味也比較接近川菜。那麼今天小編我就帶大家來到這個山裡的城市，帶你們瞭解這裡的美食。

山中有城，城中有山。美麗的貴陽有著讓你垂涎欲滴的美食！

首先來到這裡那肯定先吃的就是這裡比較具有當地風味的美食小吃啦，小編就先給大家介紹一道叫做“腸旺面”的美食。腸旺面在貴陽可以說是很具有特色也很有名食物了。這一道美食最開始創作於晚清。據小編了解到啊，說是在一百多年前的時候，在貴陽的北門橋，這裡的橋頭上有兩家小麵館，他們用肉豬肥腸和豬血旺來做成腸旺面，目的是為了吸引前來買肉或者是買菜的顧客。在當時兩家麵館互相競爭誰也不讓這誰，也是這個原因開始使腸旺面的質量開始不斷地提高，質量提高了那自然而然的名聲就越來越大了。最後在貴陽腸旺面的名聲開始越來越大。一直從那時候到現在腸旺面都是貴州人民最喜愛的一種食物，也是吃早餐時候的一個很好的選擇。

不用說腸旺面的主要材料就是豬大腸還有新鮮的豬血旺再搭配上精心製作而成的麵條。主料和配料的製作跟選擇都十分講究和嚴格。配料跟主料的種類就能達到二十多種。選料的時候豬大腸一定要選擇肥的，越肥越好。選好之後的大腸一定要清洗乾淨，裡外洗淨。之後用鹽反覆揉搓，直到把腸壁上的的粘狀物清洗乾淨。再用清水反覆的清洗把原有的腥味給清除。之後就把腸子跟一些調味料放到鍋中煮熟，等到煮熟之後就可以撈出來切然後成片。然後再繼續放入鍋中然後用小火慢燉。血旺那肯定就要選擇嫩的。看起來沒什麼特別的一碗麵加工起來可是有十二道工序的。

最後製作出來的腸旺面的顏色十分的鮮紅、加上配料之後五顏六色，只是單單的看一眼就能讓你止不住的流口水。吃一口，細細的麵條非常的爽口、軟糯的同時一點也不粘牙。肉也十分的嫩、一整碗麵雖然辣但是吃起來很爽。湯也是十分的鮮美。

來到貴州啊必須品嚐一下這裡的酸湯魚，說起這酸湯魚最重要的肯定就是這個酸湯了。小編了解到，傳說啊在很久之前，在這裡的苗嶺山上住著一位姑娘，除了長相十分的美麗出眾之外還十分的能歌善舞，而且還能釀出十分好喝的美酒。可以說在當時方圓幾百裡的小夥子們都來向她求愛。每次來人的時候，這位姑娘就端上一碗自己製作的酒，但是大多數人喝完之後都會覺得味道很酸，即使這樣那些人們也不想走。每到晚上來這裡的小夥子們就開始用山歌來呼喚她。也是這個傳說向我們證明了酸湯的歷史也是十分的悠久。最開始的酸湯是在釀酒之後製作出來的，到了現在就開始後改用發酵跟及其他許多做法。

瞭解完了著神話傳說之後我們再回到酸湯魚。這一道美食是苗族的一道食品。它的味道入口酸但是味道十分的鮮美，在酸酸的同時又有著十足的辣，可以說是一口就能讓你胃口大開。這道菜一般都是先加入特產糟辣椒還有一些的中草藥，然後再番茄烹製作出來沒有任何新增劑的酸湯。然後就可以把已經清洗的活魚下鍋開始煮。說到這個酸湯，好的酸湯都是白色的。在酸酸天天的同時還會有一種清香，等到魚快熟了的時候再加一些黃豆芽、小竹筍作為輔料，不僅是顏色鮮豔好看，味道就更加獨特。

還有一道特色菜就是貴陽辣子雞，這一道菜也十分具有當地的美食特色。做法就是先把雞切成塊之後經過醃製，就放到鍋裡進行爆炒，雞肉熟後撈出來。在再油鍋中放入大量的辣椒，之後再把雞肉跟辣椒一起炒。這道菜在當地可以說是家常菜。因為辣子雞已經被炸幹水汽了，所以可以儲存一段時間時間，在當地很多人家都是做好之後，存放起來慢慢享用。

在這個“森林城市”你可以來到這裡放鬆心情，感受一下這裡的民族風情。欣賞這裡特有的美景品嚐這裡特有的美食。如果你也喜歡上裡的美食，也被小編給你介紹的美食饞的流口水那不如給我點一個贊鼓勵我一下或者是關注我讓我帶你去更多的地方介紹更多的美食給你。