大家好，歡迎來到胖妞大吃貨的美食倉庫，我就是每次每次去餐廳站著進，扶牆出來的胖妞，今天給大家帶來了好幾道小龍蝦的作法。有沒有心動呢？

食材：大蝦、雞蛋、麵包屑、料酒、鹽

做法：

1。將蝦洗淨，先剪去蝦鬚，挑出蝦線，去掉蝦頭，剝去蝦皮，保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開，展開後用刀輕剁數刀，但不切斷，依照這個方法處理好所有的蝦。

2。將處理好的蝦放入容器中，加入料酒，鹽醃漬一會，還可以再放入些薑末，蔥末一同醃漬。

3。將雞蛋打散成蛋液，把醃漬好的蝦放入蛋液中，然後取出再裹上一層面包屑。

4。鍋內倒入適量油，燒熱後放入蝦，小火煎至金黃即可，這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的，基本上一變色就可以了。

500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、適量鹽、適量醬油、適量香油、適量澱粉、適量水

1。日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右、清洗後挑出沙線去除錶殼，青豆少許

2。用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段後，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1釐米厚度的片狀。

3。把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁

4。裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸

5。上鍋蒸，鍋開後三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感

6。把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻。

7。把水澱粉倒入鍋中，加入少許一品鮮，待形成薄薄的芡汁之後關火即可

8。把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上9）有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了

600g活海蝦、10g大蔥、10g生薑、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺

黃酒、1小勺鹽、1小勺幹澱粉

。蝦洗淨控幹水分，挑去蝦線。

2。蔥薑蒜分別切片。

3。起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥薑蒜爆香。

4。放入海蝦。

5。加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。

6。再放入1湯匙陳醋，把幹澱粉調成澱粉水勾芡，翻炒均勻即可。

不知道各位有沒有食慾大開呢？趕快去行動吧！

各位能猜對幾道菜名呢？不懂的地方歡迎留言告訴胖妞，胖妞為你們一一解答！

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