第一次吃陽春麵，是在南京旅遊時，在南京大牌檔裡吃的，6塊錢一碗，麵條爽滑可口，麵湯鮮香可口，吃完麵條，喝幾口麵湯，瞬間會有一種“世間真美好”的感慨。回去後梨姐嘗試過自己煮陽春麵，最開始是用開水和醬油來調配麵湯，但這種做法做出來的麵湯味道不夠正，顯然不是地道的做法。

正宗的陽春麵，是用雞架和豬骨熬製成清湯，還得在裡面放入好多種香料，每種放得不多，這樣吃起來既有香味，又不會有某種香料放多了的感覺，總是就是一切剛剛好，味蕾很滿意。下面就來說一下正宗陽春麵是怎麼做的吧，讓大家也能在家裡煮上一碗陽春麵，味道和麵館的一樣正！

by春天

陽春麵的配料

1。豬板油（豬肥膘不行）

2。龍鬚麵條（溼面，最好標準粉，俗稱鹼面，幹掛麵不行）

3。小蔥。

4。生抽少許。

5。鹽少許。

6。蠔油少許。如果你更喜歡清色湯質的話，生抽或蠔油可不用！

陽春麵的製作步驟

1。鍋內燒上開水。

2。碗內放入食鹽適量，小蔥適量，熬製好的豬板油適量，喜歡紅湯的放入生抽適量，蠔油適量！

3。鍋內水燒開後即刻將其開水衝加入其料的碗內，此時將麵條入鍋燒煮！注意此時一定要大火，小火，中火都不行！

4。用筷子左右翻幾下即可將龍鬚麵挑入碗內，一碗標準的陽春麵亦可開吃了。

也可以加上一些澆頭，吃起來更美味哦！

梨姐美味秘籍

陽春麵煮好後一定要趁熱吃，不然麵條時間長了會糊掉，吃起來口感就不好了。

一碗正宗陽春麵的標配是豬板油、小蔥和龍鬚麵，一定不能少哦！

這裡是梨姐美食，95後美食愛好者。

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