相對於豬肉的肥膩，鴨肉的柴硬，很多人都非常的喜歡吃雞肉吧。小編也很喜歡吃雞肉，無論是雞腿、雞翅，還是雞肉，都非常的喜歡吃。不過，小編不是很喜歡吃雞的內臟，總感覺非常的噁心，有點殘忍。雞的做法很有很多，燒雞、滷雞還是炸雞，又或者是雞湯，每一種都非常的有味道。在以前，家家戶戶都養雞，卻捨不得吃，母雞產的雞蛋可以賣錢，公雞則可以賣了換錢，所以只有過年的時候，才能吃得起雞肉。不過現在的生活條件好了，天天雞肉都很正常的事。中國烹飪中國的方法有很多，各有各的特色，你最喜歡哪種吃法呢？

第一種就是口水雞了，口水雞可不是用口水製作出來的，要多噁心呀，它是因為味道讓人聞著口水直流，因此而得名的。口水雞是我國四川的一道傳統特色名菜，也是一道非常的好吃的冷盤了，使用的食材很多，味道豐富，麻辣鮮香嫩爽集一身，讓人吃著很過癮。而且，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，既要儲存雞的可溶性蛋白，還要增加雞肉的鮮美程度。

第二種便是叫花雞了，叫花雞我們在武俠劇裡面是最常看見的了，尤其是在《射鵰英雄傳》中，黃蓉為了讓洪七公叫郭靖武功，就專門製作了這道叫花雞誘惑洪七公，洪七公禁不住誘惑，就答應了。叫花雞是把加工好的雞用泥土和荷葉包好，然後放在火上燒烤而成。製作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等，製作好的叫花雞芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特，特別的美味好吃。叫花雞不僅有荷葉的清香，還有泥土的香味，讓人很是過癮。

第三種是道口燒雞，道口燒雞是河南很有名的燒雞了，它的製作方法很講究，使用了很多的中藥材、大料、還有陳年老湯熬製而成的，道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿是齊名的。非常的有名呢。道口燒雞距今已有三百多年的歷史了，一開始做的時候生意並不是很好，後來有了燒雞的秘方，做好的道口燒雞美味好吃，所以，才受人喜歡。道口燒雞的主要特點就是色、香、味、爛，被稱為“四絕”，吃道口燒雞的時候，不需要刀，只需要用手輕輕的一抖，骨肉就會自行分離了，吃起來滿嘴留香，非常的好吃。

最後一種就是符離集燒雞了，符離集燒雞是安徽的一道特色傳統名菜，因為產自於符離鎮而得名的。符離集燒雞和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子燻雞並稱為“中國四大名雞”。正宗的符離集燒雞色佳味美，味道香氣撲鼻，口感肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有餘香。符離集燒雞符離集燒雞以其色、香、味、形俱佳的特點中外馳名，深受食客的喜愛。