說起煮粥，相信大家都不陌生，尤其是對於那些注重養生的朋友們來說，經常會在家煮一鍋粥來喝，一般在咱們生活當中，煮粥的食材是非常多的，比如常見的就是綠豆粥和小米粥，甚至有些人還會用大米煮粥，透過燉煮的方式，將食材裡面的營養燉煮出來，這樣更加容易被人體吸收，也具有了養胃，補身體的作用。

今天小編就來給大家分享下，煮粥別再用綠豆和小米了，用黑米煮，不僅健脾養胃，還能補血益氣，而且它還被譽為”世界米中之王“的稱號，還具有滋陰補腎，益氣補血，補充人體所需的蛋白質等功效，雖然也有不少人會在家自己煮黑米粥，但經常會遇到黑米粥不粘稠的情況，其實這是沒有掌握好訣竅，今天小編就來教大家一招，不僅讓黑米煮的黏稠還香。

準備食材：黑米，山藥，花生，大棗，枸杞。

因為黑米的表面有一層堅韌的種皮包裹，所以不能直接拿去燉煮，而是要將黑米提前泡製一個晚上，這樣它燉煮出來才黏稠，等到黑米浸泡好了，咱們就可以將山藥削皮切成塊，放到水中待用，以防山藥變黑，往鍋中加入適量的清水燒開，加入浸泡好的黑米，花生，大棗，轉成小火慢燉。

因為黑米的營養價值還是比較豐富的，所以想要全部燉煮出來，時間上面大概需要花費1個小時，在燉煮的過程中還可以加入一點糯米，這樣煮出來的黑米粥也會更加黏稠，大概燉煮30分鐘後，把山藥放入進去，最後在快要出鍋的時候，將枸杞倒入鍋中，這樣才能夠很好的發揮它的作用，這裡需要提醒大家一點，那就是煮好的粥彆著急喝，關火後燜煮30分鐘口感更佳。

烹飪小貼士：

1、想要黑米粥煮的更爛，最好的方法就是將黑米提前浸泡一個晚上，這樣它的外殼吸收到了充足的水分，再放到鍋中燉煮，更加容易吸熱。

2、黑米粥除了黑米之外，還可以往裡面新增一些其實食材，比如在燉煮的過程中，加入一勺糯米就能夠讓黑米粥煮的更加黏稠，還有花生，大棗，枸杞，山藥這些食材，都能夠讓口感更加豐富，多喝多營養。