魚類已是家庭飯桌上嚐嚐出現的食材了，不但味道鮮香肉質細嫩，魚的營養價值也是很高的，可見魚類是很健康很受大眾朋友們喜愛的食材了。魚的種類很多很多，比如鯉魚、鯽魚、草魚、黑魚各種各樣的魚類，但是做法也很多種多樣不計其數，味道都很鮮香美味，做法也很多，燉的、煎的、清蒸的很多很多，今天給大家介紹的是比較普通常見的小黃花魚，用的是煎制的烹飪做法，這道菜叫【蒜香小黃花】。希望這道菜能符合大家的口味和喜愛。說到蒜香很多朋友們喜歡蒜獨有的香味味道，在你融合小黃花的鮮香，讓這道美食菜餚更具特色，下面來看下這道蒜香小黃花的做法吧！

【食材】小黃花魚、適量的蒜、少許香菜、適量的鹽、辣椒麵、料酒、澱粉等。

【烹飪步驟】

1、將小黃花魚用清水沖洗乾淨後瀝乾水份，在放些料酒來、胡椒麵、少許的鹽來進行醃製和清楚腥味。

2、把蒜切成蒜末後備用。

3、將平底鍋燒熱後放時適量的食用油，等油溫七成左右熱時把醃製好的小黃花魚身上均勻的粘上澱粉進行煎制，把小黃花魚兩面煎制金黃嬌嫩即可。

4、然後將煎制好的小黃花魚放在擺好的錫紙上，然後均勻的撒入之前切好的蒜末和辣椒麵，然後錫紙把小黃花魚包裹好後再放入平底鍋內進行煎制，充分的把蒜香傳遞到小黃花魚上。

5、煎制3-4分鐘左右時就可以出鍋了，開啟錫紙包裹的小黃花魚後在撒下辣椒調料和香菜進行調味和裝飾，這道蒜香滿滿的蒜香小黃花就完成了。

【溫馨墨跡】

1、在煎制小黃花魚時可以放些澱粉，把小黃花粘些澱粉在煎制這樣不容易粘鍋，也可以外酥裡嫩口感好。

2、用錫紙包裹的小黃花後可以在煎鍋上煎制也可以放入烤箱內，依據個人喜好就行。

3、在撒入蒜末時要撒的均勻，讓每一條小黃花魚都充分的融合蒜香的味道。

4、在撒入調味料和辣椒麵時要一句個人口味適當的放入，以免過鹹或者過淡。

把錫紙翻開的時候，就已經被蒜香的味道所包圍，小黃花魚的香味在加上蒜香，讓這道菜餚美食鮮香味美。小黃花魚肉裡充分的融合了蒜香後讓小黃花的味道更鮮香可口，在加上辣辣的調料吃著很是過癮爽快。這道美食你們學會了嗎？

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