說起雞翅，想必沒有人不喜歡吧……

尤其是可樂雞翅，不用炒糖色，不用油炸，簡單一做，就能讓雞翅紅亮誘人！

剛出鍋的可樂雞翅，散發著驚人的香味，可樂的香味滲透到雞翅裡，筷子輕輕一擼雞肉就能輕鬆脫骨，若再配上一碗米飯，準吃撐！

可樂雞翅，到底怎樣做才好吃呢？怎樣做才不會腥呢？今天咱們就來聊聊怎樣做好一盤【可樂雞翅】！很多人做得不好吃，多數是因為操作不當造成的。尤其是煎完之後，千萬別直接倒可樂，那樣就“廢”了！這中間還要多加1步，一起看看小簡是怎麼做的吧……

所需食材：雞翅，大蔥，生薑，花椒，鹽，料酒，生抽，可樂。

做法，1：首先將雞翅解凍，在兩側打上一字花刀，如果嫌麻煩的話，可以用牙籤在上面扎些小眼，效果是一樣的。處理完以後放在清水中，浸泡20分鐘，去除腥味及血水。

2：將雞翅撈出，攥幹水分。加鹽，蔥薑片，料酒，生抽抓勻，醃製20分鐘。這1步是去腥的關鍵。

3：鍋中加水燒沸，將雞翅冷水下鍋，開鍋後汆燙1分鐘，撈出洗淨，用乾淨的抹布吸乾水分。

4：炒鍋燒熱加入少許的食用油，放入雞翅煎制，煎制過程中加點花椒粒進去，這樣雞翅更入味，還不腥。

5：煎制雞翅兩面金黃，倒入少許的料酒和生抽，用手勺稍微炒一下，讓醬油汁都粘在雞翅上面，再倒入可樂，大火燒沸。

6：小火燉煮12分鐘左右，再用大火快速收汁，看見湯汁比較濃稠時，就可以出鍋了，撒上少許的熟白芝麻，就可以大快朵頤了。

技術要領總結：

1：買回的雞翅，最好是先用清水浸泡，浸泡時加點料酒進去，這是去腥很關鍵的一步。

2：醃製時間不用太長，20-30分鐘就可以。一般肉類製作前都需要先焯水，而雞翅則是先醃製再焯水，不然雞翅不易入味。

3：煎制過程中，加入的油量不要太多，在鍋底薄薄一層就可以。因為煎制過程中，雞翅會出油。再就是煎制時，一定要控幹水分，以免濺油燙傷。

4：雞翅煎完以後，不要立即倒可樂，先加料酒和少許的生抽略炒，炒香後再倒入可樂燉煮，這樣滋味更濃。如果燉煮時加醬油的話，會有一點生醬油味。

一般來說燉煮的時間不需要太長，12-15分鐘就差不多了。再就是最後大火收汁的時候，要不停地翻動，不然極易糊鍋。如果不喜歡吃太甜的話，可以加少許的鹽中和一下，這樣效果會更好。