這紅棗糕不用泡打粉就能做，不萎縮不塌陷，暄軟好吃滿口香，簡單

春天飲食宜多甘少酸的飲食，這款紅棗蛋糕就是我家經常做的一款美味，出去買要13塊錢一斤，只有紅棗香味但是還吃不到紅棗。自己做超簡單，只要有耐心看完具體詳細的做法，烘焙小白也可以成功。紅棗是春天這個季節很適合吃的食材，不但香味很誘人，也很營養，做到蛋糕裡更是非常的好吃。如果你也喜歡吃蛋糕，就收藏試試吧~~

所用材料：雞蛋8個，低筋麵粉240克，紅棗130克，紅糖100克，白糖20克，蘭雀牛奶60克，玉米油60克。

做法步驟：

第一步：把雞蛋和各種食材都稱重備用。這款蛋糕用的是蘭雀牛奶，蘭雀牛奶真進口，高品質低價位，很適合家庭。

第二步：把紅棗去核，放入少許水煮10分鐘，用料理機打成紅棗泥，裡面有顆粒感更好。把做好的紅棗泥放入大碗裡，加入牛奶，紅糖，玉米油攪拌均勻。

第三步：把雞蛋全蛋打入盆裡，加入20克白糖，加入白糖也是為了更好的打發蛋液。

第四步：蛋液用電動打蛋器打發到兩倍大，提起打蛋器低落的蛋液不會馬上消失就可以了。不加泡打粉要想蛋糕鬆軟蛋液一定要打發到位才可以。

第五步：直接篩入低筋麵粉，翻拌均勻，翻拌的速度要輕快，以防止消泡。

第六步：把我們提前拌好的紅棗，玉米油，牛奶一起倒入拌勻，就成為蛋糕糊了。

第七步：學廚放盤洗淨擦乾，鋪上烘焙油紙防粘。

第八步：把蛋糕糊倒入，上面撒上熟白芝麻，烤箱200度預熱，改成180度烤制25分鐘，熟透拿出即可。

第九步：稍微放涼，直接脫模，放到案板上，用刀切成方塊食用。

第十步：一次吃不完，放到保鮮袋密封儲存，暄軟好吃，咬一口滿滿的紅棗香味，喜歡九一起試試吧。

峰兒話語：

1，這款蛋糕用的是海綿蛋糕的做法，口感暄軟，比戚風略紮實，只要蛋液打發到位就不會萎縮塌陷，是很簡單的一種做法。

2，紅棗一定要煮一下，才可以激發處紅棗的香氣，沒有料理機可以把紅棗多煮一會兒，用勺子壓碎也可以。

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