冬天最喜歡這道青菜，清脆爽口又好吃，我家隔三岔五就吃一次。

冬天的青菜很多都有著淡淡的甜味，吃起來更加的美味，也有些冬天特有的青菜，像大白菜、紅菜薹就是其中之一，這個季節的應季蔬菜吃起來更美味。

尤其是紅菜薹，現在正是採摘的時候，色澤十分的誘人，用來炒著吃非常的好吃，清脆爽口的口感，是很多人都喜歡的青菜之一。

記得小時候，家裡每到冬季都會種紅菜薹，有些會種很多摘來賣，對於那時來說算是比較貴的青菜了，不過現在也不便宜，但它的口感卻是非常不錯的，是一道隨便一炒都很美味的青菜，深受眾人的喜愛，在我家更是隔三岔五就會吃一次，每次都光碟，連平時不太喜歡吃青菜的曹先生都覺得好吃。

紅菜薹營養價值極高，含有豐富的蛋白質等多種營養，據說以前是湖北地方向皇帝進貢的土特產，也是湖北人冬天餐桌上必備的青菜之一，這些天看到超市上的紅菜薹十分的鮮嫩，看著就很不錯，便經常會買一把回來，吃起來有著淡淡的苦味，過後又有著甜味，清脆爽口還是很不錯的。

不過老家的紅菜薹又有些的區別，老家的那種是葉子比較多，吃起來更加美味，不過這也算是不錯的了，只需要簡單的一炒，就可以上桌，吃起來十分的美味，連湯汁都帶著淡淡的顏色，用來拌飯也是非常不錯的，尤其是放豬油來炒，那樣味道更香，或者再少許油渣進去，老遠就能聞到香味了。

做法如下：

準備材料：紅菜薹1把、大蒜

第一步：先用刀把紅菜薹削成小片，再洗乾淨瀝乾水分，因為這種莖比較大，所以用刀削比較好，這樣的話容易炒也更入味。

第二步：鍋裡熱油，將蒜末倒進去炒香，再倒入紅菜薹大火翻炒，炒至顏色變深，加入適量的鹽調味就可以出鍋啦。

這樣做出來的紅菜薹，清脆爽口，又十分的美味，是我家隔三岔五就會吃一次的青菜，連平時不愛吃青菜的曹先生都說這菜很好吃，你也試下吧。