說到炒菜， 相信所有的人都有一個疑問，那就是飯店炒的總是經家裡的好吃，不管是什麼菜，家裡做的總是和飯店差那麼一個味，這其中其實不是廚師不廚師的問題，而全在於調味品，就像咱們一般常吃的一種家常菜，炒包菜，炒包菜，很多人都是特別喜歡吃的，清脆，香甜，美味，很是誘人。

而且飯店也總是有炒包菜的影子，但是很多人做出來的炒包菜都不如意，總是沒有飯讓聽好吃，這是為什麼呢，今天小編想跟大家說的就是這個問題，炒包菜怎麼做更好吃，飯店大廚爆料：只需加入一點它，清脆又爽口！

手撕包菜

食材：包菜、乾紅辣椒、大蒜、泡椒、白糖、醬油、米醋、鹽、食用油

做法：

1、把包菜葉片一片片剝下來，然後清洗乾淨，再用手撕成小片狀放入一個盆中，然後盆內接水，放入適量鹽攪拌均勻浸泡一會

2、辣椒洗淨，水擦乾，然後切成小段，大蒜去皮切末備用；

3、熱鍋、燒油，油溫六成熱時放入蒜末爆香，然後再放入乾紅辣椒段，翻炒幾下

4、再把包菜甩幹水分放入鍋中，轉大火快速翻炒，炒出汁以後轉中火，然後再下入適量鹽、白糖翻炒均勻

5、片刻後再下入米醋，可以增香，然後再淋入少許醬油，再翻炒三分鐘左右即可出鍋

一盤清脆爽口的手撕包菜就做好了，一般炒包菜人們都不會加白糖和米醋，所以大廚說了，最重要就在這個白糖上，白糖既可以保護包菜不會炒碎，也可以增加包菜的甘甜度，所以炒出來的包菜才會鹹中帶一點甜，美味、清脆爽口；飯店大廚透露：炒包菜多加一點多，美味清脆更爽口，很多人不知道！你喜歡吃炒包菜嗎？你學會了嗎，學會了就趕緊行動吧！

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