文 | 小七 審 | 易桉

導讀：很多人在日常生活中對快餐的接觸是比較多的，特別是一些年輕人忙於工作，沒時間做飯，就會樂意去快餐店吃飯，各大快餐店在飯點時總是人滿為患。在快餐店中大家都知道幾個熟知的品牌，大娘水餃就是其中之一，不管是在大城市，還是在小城鎮，似乎都能看到他的身影，而如今的他似乎失去了昨日的輝煌。

中國人愛吃餃子，餃子是中國的傳統美食，逢年過節，家庭團聚，人們總要吃上一碗熱騰騰的餃子，不管是南方還是北方，餃子都是一個經典美食，而大娘水餃這一品牌也由於實惠好吃進入了人們心裡。

大娘水餃的發展

1996年吳國強創立常州商業大廈美食園，這就是大娘水餃最開始的樣子了，當時都是自己做餃子餡，餃子非常受歡迎，甚至有人慕名來吃餃子。

為了讓餃子店發展得更好，創始人將店鋪名字改成了大娘水餃，為了讓自己的餃子可以脫穎而出，有別的餃子所沒有的美味，吳國強走遍全國學習各種餃子餡製作，最終確定大娘水餃的餡料。

結果由於餃子不僅價格實惠還好吃，生意日益紅火了起來，隨著大娘水餃的知名度的提高，他開起了連鎖店，連鎖店反響很好，於是店越開越多，生意越做越大，隨著連鎖店的擴張，大娘水餃的銷量越來越高。

“引狼入室”的投資

生意越做越大以後，吳國強就想，既然店越來越多了，的確需要更大的經營團隊來帶領。當時有很多的投資團隊找上門來，為了吸引運營團隊，吳國強就引入了CVC資本，但是沒有想到的是這次的投資並不是一個好的預兆，而是引狼入室。

2013年， CVC收購大娘水餃，持有90％的股份，而創始人吳國強只有10％。西方快餐與中餐的經營模式與理念完全不同，CVC收購以後，就立即進行很大的改革，全部引用西餐的經營方式，雖然吳國強提出了異議，但是並沒有什麼用，但是大娘水餃被收購後，吳國強已經沒有了話語權，而新任CEO表示吳國強只是個顧問，不理會他的異議。

漸漸地，CVC挖空了大娘水餃，人們發現大娘水餃沒以前好吃了，就不再光顧，銷售額自然下降。CVC發現大娘水餃並沒有賺錢的價值後立即轉手給了其他集團。

將國外的資本引入中國快餐品牌需要綜合考慮各個方面。當時CVC對大娘水餃的改革直接就把價格提高了，又把原材料和湯品主料都做了減少，消費者很容易就吃出了大娘水餃和之前的不同。過分看重利潤，反而讓大娘水餃的品牌口碑卻來卻差。

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