長樂路上的這家本幫菜小館，是上海明星大廚帥大廚開的一家店。帥大廚本名叫帥曉劍，相信看過浙江衛視美食真人秀節目《聽說很好吃》的朋友或多或少都有了解，他是上海諾萊仕遊艇會的行政總廚，是法國藍帶學院唯一的一位中華料理客座講師，也是東方衛視《頂級廚師》、SMG傳媒星尚頻道《美食大王牌》以及《十二道鋒味》等多個電視美食節目的總顧問，頭頂上還掛有“中國烹飪大師”、“中國廚王世界巡演賽世界廚王”、“2012年世界最佳大廚”等光環，在他身上有著太多的標籤了，可以說他是上海最有名氣的一位大廚！

他開的這家店不得不說選址真是絕了，位於淮海路商圈，從地鐵13號線3號口出來不遠，大概步行五分鐘便到了。店面不是很大，有樓上樓下二層，店內牆上掛有很多帥大廚和明星一起合影的照片，其中有謝霆鋒、蔡瀾等明星大腕。臨窗的座位能透過大面積的落地玻璃看到外面搖曳的梧桐樹影，與喧鬧的淮海路相比，這裡算是鬧中取靜了。室內簡潔的裝飾和餐桌擺放告訴你，這是一個很適合三三兩兩的親密小聚或者三口之家改善口味的家常餐廳。

這家店出品的菜餚雖然都是家常菜，但卻是做得非常精緻，看似簡單的食材其實大有講究，有產地的講究、也有主廚食材處理的講究，反正吃到嘴裡就有真實的感受了。菜系以本幫菜為主，同時又有所改良創新，總體風格走的是清爽路線，沒有什麼口味特別重的菜，不似傳統的上海菜濃烈，但是卻深得本幫菜濃油赤醬的靈魂。

紅燒肉98元一份，是典型的本幫菜做法蒸出來的，上海人最喜歡的濃油赤醬，肉很軟糯有彈性，肥而不膩，底下平鋪了一層五常大米，米飯香甜軟糯，即便涼了依舊筋道好吃，被醬汁浸泡的米飯令人拍案叫絕！

熟醉蟹58一隻，濃郁的黃酒和話梅味，口感嫩滑而醇厚，裡面還有一粒同樣醉過的白芸豆，酒味沒有弄得很濃，有股淡淡的酒香和鮮甜。蟹殼薄脆，蟹肉易出，看側面特別像海膽一樣，味道也像海膽一樣鮮甜。

松露美芹蝦球128元一份，很清淡的一道菜，蝦球大而Q彈，感覺一顆下去就飽了，松露一丟丟前來客串，香味有但不致於喧賓奪主，不足之處是美芹絲沒有完全撕淨，略有渣渣。

蒸金錢鰻498元一份，金絲鰻肉質緊實，而且膠質滿滿，下面用了五花肉打底，所以吃起來有豬肉混合著鰻魚和料汁香，這道菜除了貴沒其他毛病。

溫熗腰花88元，鮮嫩的腰花，一點內臟的怪味也沒有，整道菜非常的清淡可口。腰花非常嫩，口感特別好。底下的配菜是萵筍，照道理一直浸著會很鹹，但並沒有，吸收了腰花的味道後，反而更加讓人愛不釋口！

響油鱔絲上桌前撒了香蔥和白胡椒，再淋上熱油，把本幫菜濃油赤醬的風格體現無遺，每根鱔絲都有小手指這麼粗，口感肥厚彈牙，不軟不爛，鹹甜適中，就是記憶裡的那味！酒香草頭也是本幫菜的經典，按說這個季節的草頭都會有一些老，但老闆說還行，我們就點了，果然還算可以，入口鮮嫩，如若酒味再濃一些就更完美了！

他家總體來說，菜品的味道都挺不錯的，如果不點特別名貴的大菜的話，人均大概在200元左右吧，大家覺得這個水準如何？