大家好，歡迎來到芳芳美食小天地，我是你們的美食達人芳芳，今天又來給大家分享好吃的了。凜冬將至，氣溫越降越低，大有跌破零下之勢，不知道各位小夥伴們的禦寒措施做得怎麼樣了？今天給大家帶來一道鹹香脆爽，讓各位回味無窮的美食。不知道大家喜不喜歡吃豬腰呢？豬腰中含有很多人體所需的營養物質，而且熱量極低，算是理想的減肥食品了。不僅如此，豬腰吃法眾多，可做主要食材，也可以做次要配菜，即使是廚房新手，一經指點，也能成為一道美味。現在芳芳就給大家推薦一道以豬腰為主題的美食——爆炒腰花，鹹香脆爽，回味無窮，男人女人都愛吃。

芳芳不知道有多少朋友喜歡吃豬腰，畢竟大部分人都會這東西一股很重的騷味，其實吃過豬腰的朋友都知道，運用良好的烹飪技巧是能將味道給去除的；另外豬腰其實就是豬腎，香港人最早稱之為豬腰，這個叫法也就流傳過來了，因樣子很像古代的銀錠，故又名成其為銀錠盒。豬腰中含有大量的蛋白質、脂肪以及各種維生素，有和腎理氣、健腎補腰的功效；之前提過其實豬腰的熱量極少，少的什麼程度呢，大概每500g的豬腰只含480大卡的熱量，比我們平常所吃的米飯還要低很多，即使它是豬身上的器官，但是吃了以後也不用擔心會發胖，並且還有很多別的補品作用。

芳芳平時如果經過了一週的加班勞累到休息日的時候，有條件的話就會出去買兩個豬腰回來補補自己身體，我覺得現在社會壓力那麼大，身體才是最重要的嘛。說了那麼多，芳芳早就等不及了，馬上就給大家帶來這道爆炒腰花的教程，大家一起來學習一下唄，鹹香脆爽，回味無窮！

【爆炒腰花】

食材配料：適量豬腰、適量青椒、適量小蔥、適量紅椒、適量姜、適量蒜、適量食用油、適量鹽、適量味精、適量料酒、適量澱粉、適量白醋、適量老抽、適量生抽。

製作方法：

1，將豬腰對半剖開，去掉裡面白色的筋膜放入水中浸泡一個小時，可往水中加一勺白醋。

2，泡好的豬腰拿出來清水洗淨開始切花刀裝盤，加入料酒，生抽，澱粉醃製。

3，鍋燒熱油下腰花就是滑炒，炒到腰花微微卷起就立刻盛出備用。

4，之前的底油中加入姜蒜末煸炒爆香後下入青紅椒一起翻炒。

5，翻炒至青紅椒斷生後下入腰花繼續翻炒至腰花熟透。

6，最後加入調料，鹽，味精，老抽炒勻即可出鍋裝盤。

為了大家能夠做出更好吃的爆炒腰花，芳芳給大家幾個小貼士

就這樣，一道爆炒腰花出鍋了，方法是不是很簡單呢？芳芳認為一道菜的味道要想吸引別人去嘗，首先精湛的廚藝是根本，緊接著食材的品質也是重中之重，這道菜中腰花是重要食材，所以腰花的好壞就影響了這道菜的整體口感。接下來芳芳就給大家分享一下關於挑選腰花的小技巧吧，首先我們選豬腰的時候要先看它的顏色是否新鮮正常，新鮮的腰子可以明顯的看得出它的外表柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色；而那些不新鮮的腰子顏色則發青，被水泡過就逐漸變白且摸起來鬆鬆軟軟，表面膨脹但沒有彈性，還散發著一股異味；順便再看看它的外表有沒有出現小血點，注意了，有血點的千萬不要買，這種腰子可能是從腎紅腫的豬身上所取得腰子，不可食用。

很多朋友反映豬腰會有腥臊味，事實上大家在將腰子對半剖開的時候能看見裡面有白色的筋膜，那就是豬腰腥臊味的來源，需要拿刀一點一點地割去，不處理乾淨的話豬腰還是會有腥臊味的；此外豬腰在用水浸泡時加醋是可以使豬腰去腥，還可以增加豬腰的脆性；如果不會切花刀的朋友，可以將剖開的半邊豬腰先豎著一道一道的切出紋路來，但是注意不要把豬腰切斷，接著再橫著一道一道的切過來，先切兩刀不斷，第三刀的時候斷，像這樣解釋不知道各位朋友們能不能理解。

這樣一道鹹香脆爽，回味無窮的爆炒腰花就這樣做好了，不知道各位朋友們有沒有學會呢？是不是想趕緊回家嘗試一下呢，有什麼不太明白的地方可以在評論下諮詢芳芳，芳芳都會為你一一解答，歡迎大家點贊支援芳芳，你們的支援就是芳芳創作的動力，感謝大家的關注，我們下期不見不散！