各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『曬好的香腸，不能直接冷凍儲存，教你一妙招，能放一年，軟嫩鮮香！』

上個月，大家都在忙著灌香腸，總是問哪裡灌的香腸好吃，我從不在外面灌香腸，都是自己灌的，方法簡單，而且好吃還省錢。在外面灌香腸，一斤要花4塊錢呢，10斤就是40塊錢，又能買好幾斤肉了。

我每年都會灌10斤香腸，夠吃一年的，很多人也和我一樣吧。香腸本身含有很高的鹽分，保質期是比較長的，但如果沒掌握正確的方法，也容易壞掉。

去年鄰居灌了10斤香腸，結果不到3個月，就有一半長黴了，不得不扔掉。

有人認為，發黴的香腸把黴洗掉還能吃，這是錯誤的。長黴的食物會產生黃麴黴毒素，這是一種致癌物，用水也洗不掉，所以千萬不要吃。鄰居儲存香腸的方法很簡單，就是掛在陽臺上，由於天氣忽冷忽熱，香腸容易受潮，所以就壞掉了。

還有人會把曬好的香腸直接放進冰箱裡冷凍，確實不會發黴，保質期也很長，但口感會發生很大變化，變得又乾又硬，非常難吃。

其實，儲存曬好的香腸時，不能掛在外面，也不能直接冷凍，今天就和大家分享正確的方法。

自己做的香腸想要長時間儲存，在晾曬時就要要注意2點：

1、晾曬時要能曬到太陽，但又不能被陽光直接曬到，這樣口感就不會發硬。而且陽光直射的話香腸會出油，表面會變得很粘，不幹爽。

2、晾曬的時間要掌握好，必須徹底曬乾，至少要在天氣晴好的情況下曬7天以上，當臘腸表面變得非常乾燥，捏起來硬中帶軟的狀態就可以了。

曬好的臘腸，該如何儲存呢？學學這個小妙招，保證放一年都好吃，鮮香軟嫩不發乾。

1、先把臘腸分成一段一段的，放入清水中加入適量食用鹼，浸泡2分鐘，再用手搓洗一下，用清水沖洗乾淨後，放在太陽下瀝乾水分。記得要瀝乾，一定別忘了。

2、準備一個盤子，一瓶高度白酒，一卷保鮮膜。把白酒倒進盤子裡，按一頓的量把香腸分好，比如4根一組。

3、把每一根香腸都放進白酒中，浸泡10秒鐘，讓表面均勻地粘上一層白酒，這一點很關鍵。然後每一組香腸都用保鮮膜包起來，儘量多包幾層，密封起來。

4、把包好的香腸放進冰箱裡冷凍起來，隨吃隨取，可以放1年都不變味，吃的時候拿出來解凍就行了。

【香腸的食用方法】

香腸可以蒸，可以煮，口感是不一樣的。想要吃原汁原味的香腸，最好蒸著吃，而且口感更加緊實。而煮香腸吸收了太多的水分，變得鬆軟，但口感比較軟。大家根據自己的個人喜好來選擇。

家裡有香腸的朋友們，就按照我上面分享的方法來儲存，比直接冷凍要好得多，口感味道不變，還越放越香。長時間儲存也不會壞哦。

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