饅頭可以說是中國一道傳統麵食之一，也是受到了很多人的歡迎。對於愛吃麵食的北方人來說，基本上家家戶戶都會做又香又軟的饅頭，而對於南方人來說，大部分都是在外面買的，不過隨著饅頭的受歡迎程度不斷上升，也有不少南方地區的朋友，也開始在家制作饅頭。

這主要是因為外面很多店子裡面蒸的饅頭，已經大不如從前了，不僅價格貴。而且饅頭的衛生安全也非常的堪憂，所以在家制作饅頭，衛生方面還是非常有保障的，但很多人卻做不出香軟的饅頭，其實製作饅頭是一件非常簡單的事情。想要饅頭蒸出來好吃，最主要的就是發麵，一般網上都會說發麵用蜂蜜或者酵母。今天小編就給大家分享下，蒸饅頭別再用蜂蜜和酵母了，用它發麵，8分鐘快速發滿盆。

附上：蒸饅頭家常做法

準備食材：300克中筋麵粉，30毫升米酒，30毫升啤酒，5克白糖，溫水適量

製作方法：

首先將準備好的麵粉倒入一個大盆中，隨後將米酒，啤酒，白糖一起混合，用筷子將其攪拌均勻，接著往裡面倒入適量的溫水，水溫大概控制在35度左右，這個溫度是最適合酵母發酵的。然後將得到的混合溶液分三次倒入麵粉當中，一邊倒入的同時一邊用筷子攪拌成絮狀。

接著用手將麵粉揉搓成光滑的麵糰，往盆子上面蓋上一層保鮮膜，放到溫暖處發酵，要是天氣比較寒冷的話，可以將裝有面團的盆子放到蒸鍋裡面，這樣就能夠給麵糰提供一個很好的發酵環境，基本上只要保證這樣的條件，就能夠讓麵糰在八分鐘之內快速發滿盆。

然後將發酵好的麵糰取出，往砧板上撒上適量的乾麵粉，用手將麵糰裡面的氣體揉出，這樣麵糰做出來會更加的鬆軟。再把麵糰搓成條狀，切成大小均勻的麵糰，用手揉成饅頭胚子，再把饅頭胚子放到蒸鍋當中，蓋上蓋子，大概醒發15分鐘後，再直接進行蒸煮即可。

烹飪小貼士：

1、所以在家蒸饅頭的時候，千萬不要太過於糾結用酵母還是蜂蜜，直接將家裡面常見的米酒，啤酒，白糖一起混合，這樣所得到的溶液，就可以讓麵糰更好的進行發麵，並且發麵的時間還能夠縮短不少。

2、饅頭放到蒸鍋當中，蒸好後先不要著急取出，而是將饅頭放到蒸鍋當中燜煮五分鐘，這樣蒸好的饅頭才不會出現回軟的情況，吃起來鬆軟可口，超級美味！