進入到臘月，又是一年的寒冬，冬天需要多吃肉溫補，最適合冬天溫補的食材有很多，豬肉，牛肉和羊肉最受歡迎，其中豬肉是目前最便宜，烹飪方法最多的肉類，豬肉也是日常生活之中最常見的食材之一，相比於牛肉更便宜，很多人想必經常吃豬肉。

其中豬肉是非常家常的美食，從父母年代，經常吃不到豬肉，要肉票才能夠吃到，現在豬肉才10塊錢一斤，基本上頓頓都吃得起豬肉。相信很多人經常吃豬肉，豬肉其實是豬身上的肉，有肥有瘦，每個部位的肉質區別很大，除了五花肉以外，前腿肉和後腿肉是最受歡迎的，因為臘月是醃製臘肉的最佳適合，農村人會殺年豬，城裡人會購買很多豬肉醃臘肉，豬肉成為最受歡迎的肉製品。

豬肉富含豐富蛋白質，鐵和其他營養物質，平常可葷可素，既可以用來炒肉絲，煮肉片湯和紅燒肉，常吃豬肉能夠滋補身體，增強抵抗力，為身體提供一些營養。豬肉除了分清新鮮程度，還要區分前腿肉和後腿肉，很多人不知道如何區分，接下來詳細看一下區別吧。

冬天天冷了，我們餐桌上經常煲一些肉湯，比如說蘑菇瘦肉湯，西洋菜豬肉湯等等，喝完一碗鮮湯，湯汁很清甜，喝起來身體更舒服一些。平常我們在超市和菜市場購買豬肉，很少留意前腿肉和後腿肉的區別，其實兩者價格差不多，但是肉質不一樣，不知道如何分辨的小夥伴，趕緊學起來吧。買豬肉時，要區分前腿肉和後腿肉，兩者區別很大，學會的都是內行人。

前腿肉和後腿肉的區分前腿肉：顧名思義，前腿肉是豬前腿上的豬肉，由於前腿在豬活動的時候經常走動，因此經常需要大範圍的活動，前腿肉因此肉質比後腿肉更鮮嫩細膩一些，而且肥瘦相間，一般用來做肉餡，肉丸和炒肉絲，價格一般比後腿肉貴一些。

後腿肉：後腿肉是豬後腿的豬肉，由於運動不頻繁，主要是作為著力點，因此肉質非常硬，筋膜比較口，口感非常老，需要很長時間才能夠煮熟，因此用來做滷肉，回鍋肉，很多人也用它做臘肉，價格要便宜一些。

區別：前腿肉比後腿肉價格稍微貴一些，前腿肉的肉質更嫩一些，後腿肉的肉質非常柴，口感要差一些，前腿肉適合做餃子餡和肉丸子，後腿肉適合做紅燒肉和滷肉，因此前腿肉更受歡迎。

一般而言，豬肉店的豬肉都非常緊俏，排骨和裡脊肉最受歡迎，臘月份的後腿肉最受歡迎，前腿肉平常銷量是比較好的，平常後腿肉銷量差，如果平常去超市和菜市場，購買前腿肉和裡脊肉要早一點去，才能購買到新鮮的前腿肉，後腿肉一般用來做特價肉，成為做臘肉的首選。

豬肉是寒冬臘月最受歡迎的肉類，目前價格不貴，但是要掌握前腿肉和後腿肉的區別，你們學會了嗎？（所有圖片來自網路） 想了解更多精彩內容，快來關注

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