鮮蝦，不要再用水煮了，教你一招，大蝦鮮味不流失，好吃還不腥

過了次年，又是年夜飯又是招待親戚的，家裡冰箱內的冷凍蝦都被我們吃完了。但是對於我們全家人來說，大蝦是怎麼都吃不膩的東西，因此即使吃了這麼多次，還是喜歡吃。每次換著花樣吃，鮮美好吃到不行，就連小孩子都愛不釋手。

更何況大蝦的營養價值也非常高，多給家人們吃也是很有好處的。這不是今天趁著還沒上班，就趕緊去超市買了些新鮮的大蝦回來，準備給全家人做一頓。

在大多數人看來，能夠保留大蝦原汁原味的做法，那肯定是水煮蝦了，也就是所謂的白灼蝦。

但是我卻不這麼認為，雖然用水煮蝦，煮出來的鮮味很足，但是有一種方法做出來的蝦，香味更濃郁，更好吃。今天我來教大家這種方法，鮮蝦不要再用水煮了，試試這樣做，大蝦鮮味不流失，好吃還不腥。

【鮮蝦的做法】

1、用這樣的做法，前提是大蝦要新鮮，剛買回來的鮮蝦可以做，冷凍的大蝦儘量還是用水煮吧！

2、大蝦買回來之後，我們把它清洗乾淨，蝦線是比較髒的，所以我們需要從背部把大蝦的蝦線給挑出來，再次清洗乾淨備用。

3、下面我們準備一口鍋，將其燒熱以後，直接把大蝦放進去，開始翻炒。任何東西都不用放，清水也不需要，因為新鮮的大蝦本身的水分，就可以把大蝦煮熟。不停翻炒，期間可以加上一勺鹽調味，然後繼續翻炒，炒至大蝦完全變紅後就可以盛出來了。

4、這樣，我們的鮮蝦就做好了，肉質非常細膩，口感十分鮮嫩。這樣做出來的蝦，比水煮、清蒸都要好吃得多，而且做法簡單方便。下面我們可以準備適量的姜蒜末，適量的生抽、醋、香油，調成一碗料汁。

這種方法看起來是不是很新奇？也有很多人疑惑，這樣難道不會糊鍋嗎？真的能做熟嗎？其實是可以的，而且比水煮更鮮美。大家如果感興趣的話，不妨自己在家做做看，做法簡單方便，味道好吃到不行。

注意事項：

1、不管是海蝦還是河蝦，做之前儘量把蝦線挑出來，因為裡面的髒東西比較多，味道也很腥。挑出來之後，不管用什麼方法做蝦，味道都好得很。

2、用這種方法做蝦，不需要放水，大蝦身體裡的水分就足夠了。我們在做的過程中，需要注意不停翻炒，以免大蝦糊鍋。