麻花是一種油炸食品，男女老少都愛吃，酥脆香甜的味道真叫人吃不夠，難怪早有人形容說“嚼著驚動十里人”了。然而對於饊子麻花的來歷與傳說很多人就不一定知道了。

饊子古時候稱寒具。2000多年前我國著名的愛國詩人屈原寫的《楚辭。招魂》篇中，就有：“粔籹蜜餌，有餦餭兮”的句子。粔籹蜜餌、餦餭是什麼東西？宋代林洪考證：“粔籹乃蜜面而少潤者”，“餦餭乃寒具食，無可疑也”。唐代詩人劉禹錫曾寫過名為《寒具》的一首詩：“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金。”明代李時珍的《本草綱目。谷部》中十分清楚地交待說：“寒具即食饊也，以糯粉和麵，入少鹽，牽索紐捻成環釧形，……入口即碎脆如凌雪”。古代有這麼多有關饊子麻花的記載，可見饊子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了。

為什麼古人要吃“寒具”這種食品，這其中還有一段可以說是十分沙雕的故事。相傳春秋時期，晉國的太子居然被陷害而死，把小公子重耳嚇得夠嗆，趕忙逃跑到別的國家躲了起來，好在他身邊有一名賢臣介子推，介子推對重耳公子不離不棄，精心輔佐重耳，最後居然讓重耳得以翻身，回到晉國做了國君，併成為一代明君晉文公，眼看介子推就要功成名就走上人生巔峰的時候，介子推居然說：“老夫已經把大王扶上了王位，接下來我打算退休了”，於是他帶著老母親隱居山林，閉門謝客，晉文公非常難過，說沒有介子推老師輔佐，自己肯定是幹啥啥不行，吃啥啥不剩，他自己就想請求介子推老師出山繼續輔佐他。晉文公於是親自帶人去綿山尋找介子推，在山中一直找不見他，於是晉文公想出了一個十分沙雕的辦法，命令手下放火燒山，想趕出介子推母子。不料最後介子推沒有逃出，反而被大火給燒死了。為此晉文公十分悲痛，於是遷怒於火，下令介子推死前三日全國禁菸火，於是就有了寒食節。

寒食節三日不動煙火，吃什麼呢？那這個時候寒具就營運而生，它過油炸制，能夠儲存不變質，保持酥脆不皮，當然時最理想的食品了。於是饊子、麻花這種日久不失美味，易儲好吃的食品就應運而生了。最後經過幾千年的演變變成了現在人人愛吃的小吃麻花。