古代宮廷劇中，許多“阻礙”政權的良臣，“被過於寵幸”的嬪妃，甚至皇帝被毒殺的事件時有發生。投毒是古代宮廷謀殺案中最為典型的手段，可現實果然如此嗎？

皇家“吃飯“專業術語

投毒的最佳方式無非是在飯菜裡下毒。

皇帝吃飯這件事，說大也大說小也小。清代皇帝進餐稱為進膳、傳膳或用膳，廚房叫“御膳房”，凡進膳均有膳單。

據宮殿的內務府的記載，乾隆在1784年某一天晚上的選單：

酒燉鴨子熱鍋、肥雞油煸白菜熱鍋、燕窩紅白鴨子南鮮熱鍋、燕窩肥雞絲、鴨腰口蘑菇燒鴨子、冬筍爆炒雞、攤雞蛋、蒸肥雞鹿尾攢盤、百果鴨子攢盤，象眼小饅頭、鴨子餡提褶包子、雞肉餡燙麵餃子。

可見皇帝的一餐是多豐富，花費也是一大筆錢。

▲ 故宮藏品：金胎畫琺琅杯盤

皇帝吃飯必須“擺譜”

所謂的“擺譜”，即擺菜譜。清朝標準御膳，每頓飯有120道菜，要擺三張大桌。此外還有主食、點心、果品等。

▲ 故宮藏品：銀錯金壽字火碗

宮殿御廚也是一個龐大的隊伍。明宮的廚役，洪熙時6300餘名，成化時近8000名。最多時達9400多人。清宮廚師，比明少些。

按清代《大清會典》的說法，皇帝的御膳房大約有400多號人，他們不僅為皇帝一人準備一日三餐，還起著互相監督，防止人下毒的作用。

皇帝吃飯時擺譜還有一層意思，就是每道菜名叫什麼，掌勺的大廚是誰，在盤子邊都要標得一清二楚。這樣一是保證飯菜的質量，顯掌勺的手藝；二是萬一飯菜出了質量問題，追究起來也方便。

清朝皇宮裡有個規則，一切的菜皇帝只能吃一口。如果喜愛，吃第二口，那麼這道菜在幾個月內就不會再上餐桌。如果皇帝吃了第三口，那麼這道菜就不會與皇帝再見面了。

畢竟皇帝喜歡吃什麼，哪些能夠入皇帝的口味，這些事情都不能讓外人知道。據說這是清代老祖宗定下的規矩，為的就是防止有人摸清皇帝喜好，從中作梗投毒，或者邀寵抓住皇帝的胃。

帝后為何偏愛用“金銀”？

皇帝的餐具也是有講究的，以金銀器為主，即使是陶瓷製品，也是上好的質地。

其中，金質碗、碟、盤等器皿最能顯示皇家的氣派，故而皇家都喜歡“金飯碗兒”。如果改用其他質地的器皿盛飯菜，會惹主子生氣的。

清順治皇帝御製《端敬皇后行狀》中透露了當初廢掉皇后博爾濟吉特氏的情況，原因之一就是她“癖嗜奢侈”，“嘗膳時，有一器非金者，輒怫然不悅”。

除了金器，銀器在皇帝的餐具中，也佔有很大比例。

有了這絕招，誰還能給朕下毒？

如果說皇家喜歡金，那是為了顯示氣派和高貴，而使用銀器，則有很多實際功能。在中國歷史上，並不乏皇帝被人在飯菜中做手腳而毒死的事件。

《資治通鑑·晉紀八》（卷86）記載，漢惠帝司馬衷，“食餅中毒，庚午，崩於顯陽殿 ”。

所以，皇家為了保證食品安全，過去通常有兩種辦法，一是在皇帝用膳前讓別人先嚐，這差事往往是侍膳太監的份內事，叫做“嘗膳”。如果有毒，皇帝就可躲開斃命的危險。

▲ 故宮藏品：金蓋託鑲金瑪瑙碗

再是，餐前驗毒，常用工具就是銀器。

過去清宮盛裝御膳的器皿外會掛一個小銀牌，在拿開蓋罩後，太監會當著皇帝的面，把銀牌放進湯菜裡試一下。

溥儀證實了這一點，“每個菜碟或菜碗都有一個銀牌，這是為了戒備下毒而設的”。

▲ 故宮藏品：紫檀鑲金嵌玉箸

原來，如果有毒，銀牌立刻就會變黑。

現代科學已證明，這種方法是簡單有效的。因為銀碰到硫化物會起化學反應，生成黑色的硫化銀。過去常用毒藥，如砒霜（三氧化二砷）在提取時往往含有硫化物，這時銀器測毒很靈驗。

所以，想在皇帝的飯菜裡投毒，你註定會失敗的。