書亦燒仙草：從源頭到終端，堅持高品質輸出

近年來，新式茶飲在頭部品牌的帶動下，不斷更新迭代。新式茶飲順應市場發展，迎來了從“量”到“質”的消費升級需求轉變。縱觀茶飲市場，飲品需求日益強烈、品牌競爭激烈、產品琳琅滿目……面對這個充滿競爭的茶飲市場，四川書亦餐飲管理有限公司另闢蹊徑，以專注燒仙草的差異化產品定位異軍突起。從源頭到終端，對每一杯茶飲的品質都有極致的追求！

精選原材料，打造天然新茶飲

書亦燒仙草，創立於2007年，主打燒仙草茶飲，先後開發楊枝甘露燒仙草、小芋圓燒仙草、酸奶燒仙草等創新飲品，並於2013年成立四川書亦餐飲管理有限公司。公司崇尚新鮮、時尚、健康的茶飲理念，講求客戶第一的企業價值觀，秉承幹就會成功的書亦精神，深耕研發運營，成功打造出“書亦燒仙草”等爆款產品，目前書亦門店已經突破了7000家，成為茶飲行業標杆品牌。

書亦燒仙草將燒仙草從一個地方街頭小吃推向全國，再到如今的全面開啟茶飲新時代，這些都離不開書亦人的努力。對於茶飲而言，基底原料的選擇尤為重要，書亦遍訪中國著名茶山，最終選擇貴州湄潭茶園和河南信陽茶園為長期供應商，並經專業製茶師經過5道工藝最大化提高香氣與茶感，成為書亦燒仙草的靈魂茶底。書亦燒仙草從源頭把控，致力於為每位消費者打造天然、美味、健康、好喝、好看的新式茶飲。

嚴控門店食品安全，提升食品安全質量

書亦一直不遺餘力的貫徹國家食品安全標準，不斷對食品安全提出更高的要求與標準，將食品安全放到經營管理的第一位，建立多項食品安全管理制度。書亦燒仙草對製作茶飲的原料、水質、冰塊、器具等事項做了細緻的規定，每日開市與打烊都會嚴格對器具、製冰機、冰槽等進行清洗消毒。對已開封物料、半成品等進行效期管控，透過送檢第三方檢測機構，檢測理化、衛生、安全等指標，制定嚴格、安全的半成品效期，並要求在外包裝或貯存容器上標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、使用期限等內容，讓產品品質得以保證。

書亦燒仙草不僅嚴格自查，而且還與藝康（中國）投資有限公司達成緊密合作，簽訂《有害生物防治綜合管理及服務協議》，定期檢查倉庫和門店食品貯存區域、固定設施裝置背面及其他陰暗、潮溼區域是否存在有害生物活動跡象，定期對門店進行蟲害消殺工作，防範於未然。

不僅如此，書亦燒仙草還制定了相應的門店稽核管理制度，增加《夏日食安專項巡檢》，佔比稽核成績40%。從食品安全、品質、服務等方面制定了50條門店考評標準。在嚴抓食品安全的同時，書亦也定期開展食品安全相關培訓，從線上至線下，自集體培訓到一對一培訓輔導，不斷對食品安全的規範性與重要性進行宣導與講授。在整體經營過程中，書亦也在全國範圍內舉行食安專項行動，對有食安隱患的現象逐一排查與整改，對門店食品安全衛生問題做進一步監管和防範，持續提升服務和產品的質量，從而規範和保障食品安全。

採用數字化門店管理，建立快速物流網

在門店運營上，採用數字化門店管理。書亦燒仙草透過巡店檢查APP對整個門店業務場景的梳理，構建門店業務運營框架，結合諸多資料化工具和智慧業務後臺，蒐集反饋門店經營過程資料和結果資料。再由集團總部專業分析團隊，對相關資料建模分析，給出各個門店相對最優的個性化運營方案。

在倉儲、配送管理上，對店鋪覆蓋全國的書亦燒仙草來說，保證供應鏈的“最後一公里”是最重要的一環。為此，書亦燒仙草在全國建立了21個倉儲，透過現代化的設施和倉儲管理，強化供應商供貨質量及收貨管理。搭建自有配送體系及深挖三方物流資源，擴充套件冷鏈覆蓋區域，原料從倉庫到門店，為門店提供多溫層物流配送服務，提升物料到店品質。對配送車輛進行系統全程監控管理，車輛動態，溫度曲線，司機服務，貨物到店狀態等進行監控。規範物流配送行為，提高供應環節的準確性、及時性和匹配性。正是這一快速物流配送網的搭建，讓書亦燒仙草在全國擁有幾千家店的時候還能保持產品品質的穩定，為使用者呈現出標準化、高品質的茶飲。

過去幾年，書亦作為燒仙草品類的領頭羊，在茶飲行業開闢了自己的天地。未來，茶飲市場將會向更健康、自然發展，這些都離不開原料品質的支撐，而高品質的原料和安全有效的食品衛生管理將會創造出更健康的生活方式，書亦燒仙草將會用自己的行動為消費者手中茶飲安全、新鮮健康、高品質護航！