作為豬肉製品巨頭，雙匯發展2021年的成績單不盡如人意。

3月28日晚間，雙匯發展釋出2021年年報。財報顯示，報告期內，雙匯發展實現營業收入約666。82億元，同比下降（調整後）9。72%；歸母淨利潤約48。66億元，同比下降（調整後）22。21%。雙匯發展在財報中解釋稱，營收下降主要受豬價和肉價下降影響；而淨利潤下滑則由於2021年生豬行情超預期波動，該公司對凍品節奏把控出現偏差所致。

值得一提的是，財報公佈同一日，雙匯再陷食品安全問題。因“網購到變質火腿腸求處理被客服攻擊學歷”的話題，雙匯在微博上引發熱議，對此，有網友調侃“現在吃根火腿腸也得名校畢業了”，也有網友表示“又是雙匯以後再也不買了”。

針對雙匯發展的業績下降原因、改善措施以及公司接連出現的食品安全等問題，3月29日下午，《國際金融報》記者致電雙匯發展方面，不過始終無人接聽電話。

豬肉價格下降或拖累收入

作為中國肉類行業領先企業，雙匯發展業務以屠宰業和肉類加工業為主，同時涉及肉類產業鏈上游的飼料業和養殖業，以及下游的包裝業、商業，配套發展外貿業等。

從業務銷量來看，2021年，雙匯發展肉類產品（含禽產品）總外銷量達330萬噸，同比上升8。3%，其中，生鮮產品銷售量為163。25萬噸，同比上漲18。24%；包裝肉製品銷售量為155。76萬噸，同比下降1。85%；禽產品銷售量為11。15萬噸，同比上漲37。32%。

儘管雙匯發展的業務銷量以上漲為主，不過，從各項業務營收來看，其主要業務均有下降。財報顯示，2021年，雙匯發展屠宰業務實現營收約為390。73億元，較上年同期下降19。05%，佔雙匯發展營業收入比重為58。6%；肉製品業務實現營業收入約為273。51億元，較上年同期下降2。66%，佔公司營業收入比重為41。01%；其他業務實現營收約為63。07億元，同比增長21。31%，佔公司營業收入比重為9。46%；此外，公司內部行業抵減60。49億元，佔公司營業收入比重為-9。07%。

記者注意到，雙匯發展去年的營業成本為564。45億元，較上年同期下降9。15%，不過依然低於營業收入9。72%的降幅，其毛利率由上年同期的17。26%下降至約15。35%。

雙匯發展在財報中表示，受豬價下降等因素影響，其外購生豬價格同比下降43。9%，生鮮產品和包裝肉製品豬原料成本下降較多，影響整體營業成本同比下降193億元，佔同期營業成本的31%；不過，同樣受生豬價格下降影響，該公司生鮮產品銷價也同比下降超30%，影響其營業收入同比下降165億元，佔同期收入的22%。

再陷食品安全問題

值得注意的是，不僅業績表現不及預期，近半月來，雙匯發展接連陷入食品安全問題。

3月14日，雙匯發展曾因生產車間亂象登上微博熱搜。彼時，江西電視臺《都市現場》欄目記者在暗訪中發現，南昌雙匯生產車間不僅存在豬排落地直接裝袋入庫、用渾水洗毛巾擦豬肉，還存在生產消毒車間風淋系統損壞、給工作人員提供發臭有髒汙防護服及多名員工未按操作流程消毒等問題。

3月15日晚間，雙匯發展釋出致歉宣告，稱公司已於3月15日對相關責任人進行停職處理，並將全力配合江西省市場監管部門調查核實處置，抽樣２份產品送檢；並對影片中掉落的“凍豬寸骨Ａ”批次產品溯源，目前已將共計310kg產品全部封存管控；同時對南昌雙匯所有員工的工作衣進行全面清洗、消毒；並強化員工食品安全培訓考核，尤其對今年新入職的員工重新組織系統培訓。

此外，雙匯發展同時在致歉宣告中表示，下一步公司將進一步加強生產管理，確保產品質量，不斷完善自檢體系。然而，時間尚不足半個月，雙匯再因食品安全問題登上熱搜。

據中新經緯報道，近日，黑龍江一位消費者在食用網購的雙匯雞肉火腿腸時吃出變質異物，隨即與客服提出賠償退款，由於對客服“只賠一根”的處理方式不滿意，其在平臺介入後收到了整單賠償。然而退款次日客服私信該消費者，稱其“兩面三刀、難怪三本大學”。

對此，雙匯方面稱，公司已進行核實，涉事店鋪非雙匯直營店鋪，雙匯已要求該店鋪停業整頓，至於相關產品的變質原因、產品批次、產地等公司尚不清楚，仍在調查之中。

在食品產業分析師朱丹蓬看來，雙匯發展最大的問題是並未把食品安全放在第一位，其KPI主要集中於營收和利潤方面，在這樣的企業文化和理念之下，食品安全問題很難得到根治。

“雙匯（2021年）業績不理想也是意料中的事情，因為該公司無論是經營理念、產業鏈完整度、（運營的）體系流程還是食品安全都存在很大的改善空間，對於雙匯來說，2022年可能會有非常大的挑戰。朱丹蓬稱，不過，隨著雙匯與其他分公司進行整合，其在專業分工方面或會有不小的改變，而隨著國家對於食品安全處罰力度的加大，食品安全問題應該也會有所改善。

記者：蔣佩芳 見習記者：於淼

編輯：馬傑克