很多進入咖啡行業的新人都會問我怎麼做怎麼做，我就問他們說“你喜歡喝咖啡嗎？”很多人表示疑問，為什麼一定要喜歡，問過這個問題我才會帶他們慢慢走進咖啡的世界。

那麼到底該怎麼學習做咖啡呢

一，去一家咖啡館上班

二，去培訓機構上課

對於以上兩種我不想多說，只要去了都是會有所收穫的，我更想和大家分享，入行之後怎樣去學習，去進階。

首先，學會觀察，學會品鑑

觀察。即觀察同行/愛好者的製作方法，當你剛入行的時候一定會學習一些做法，通常大宗的培訓機構只會教會你一種大眾的或者說簡單的方法，以自己的經驗來說，我剛學會做咖啡的時候只對做法有了解，不明白其中奧義，多方走訪很多咖啡館之後，看到很多方法，再進行思考／對比，才知道怎麼去改進。

品鑑。咖啡行業從業者應該有品鑑咖啡的能力，即知道手中咖啡的味道是否是好的，懂得如何判斷咖啡豆的狀態，如何擁有這些能力呢？多進行感官的訓練，多去咖啡館喝咖啡，當然要多去一些有名的咖啡館（大連鎖除外），去喝喝大家的好味道，對自己的口味做一個矯正。

其次，懂得交流

交流。咖啡師這個職業，每個人都是樂與交流的，相信很多大咖啡館的咖啡師都樂於和你分享咖啡知識，如果有問題，大膽地走進咖啡館，在吧檯坐下，問裡面的咖啡師吧。

知識儲備

我所認識的咖啡人中，很多都讀萬卷書，有了強大的知識儲備，才能將理論和實踐結合，做咖啡絕對不是動動手，做一杯咖啡而已，瞭解咖啡產業鏈的每一個環節，細化咖啡製作的每一個過程，才是每一個咖啡人要做的。國內簡體版的書籍還是有不少可以看的，產量比較大的是臺灣，如果把中國大多數和咖啡有關的書看完，相信你對咖啡的認識也是非常深厚了，到時候我相信你一定和我一樣開始著手外文書籍和外文文獻了。

說這些，鼓勵剛入行的咖啡人們更多充實自己，做好手中的咖啡，所有的製作過程和步驟都是最簡單的，而背後的原理和付出才是複雜的。

國內消費者真正懂咖啡的還不多，感謝大連鎖將咖啡帶來中國，真正把咖啡做好，是更多獨立咖啡館和咖啡人手中的責任