2020年，中國有超過41萬人新患肝癌，有超過39萬人死於肝癌，死亡人數逼近新發病人數。這也意味著，每11位新確診癌症的人中有1位患肝癌，幾乎每8個因癌症死亡病人中就有1個死於肝癌。

肝臟本來是一個非常強大的器官，為什麼這幾年來肝病越來越頻發呢？這跟現在生活節奏快，生活壓力大是有很大關係的，長期熬夜加班不規律飲食，嚴重缺乏運動導致肝臟慢慢受損，最終引發肝臟問題。

肝癌的死亡率是非常高的，因為肝臟上面沒有痛覺神經，肝病初期不易被察覺，也容易與其他疾病相混淆，當身體出現了明顯不適感，去醫院做檢查時，早已經到了中晚期，這個時候早已錯過了最佳治療期，所以有很多肝癌患者從檢查到死亡可能只經歷幾個月的時間。

當下養肝護肝尤為重要，而且大家越來越注重食療的方式，現在網路非常發達，有很多人會自己在網上查閱資料，然後根據網上推薦的方式進行養肝，黃女士就是其中的一員。

廣西36歲女性，每天吃黑木耳養肝，3個月後，身體怎麼樣了？

來自廣西的黃女士，今年36歲，她從小出生在大山裡，家庭條件特別困難，而且下面還有兩個弟弟，作為長姐的黃女士，經濟壓力還是非常大的。

丈夫是一名工廠的工人，本來不富裕的家庭，婆婆又生了重病，王女士不想把家庭重擔全部落在丈夫身上，於是白天帶孩子，晚上找了一份兼職。

黃女士每天僅僅有三個小時的睡覺時間，每一次丈夫都勸黃女士別幹了，但是堅強的黃女士卻咬牙堅持了大半年。

身邊的人都告訴黃女士，長期熬夜不利於肝臟健康，如果肝臟受損了，身體的毒素排不出，很容易引發其他的問題。

禍不單行，黃女士這樣每天操勞著嚴重透支身體，不僅每天沒有精神，昏昏沉沉，而且總是感覺到右上腹部疼痛，丈夫看著妻子這個樣子甚是心疼，於是拉著妻子去醫院做檢查，沒想到黃女士的肝功能受損。

醫生告訴黃女士，不能再繼續這樣熬下去了，否則身體會垮掉，不過好的情況並不是特別嚴重，服用藥物的同時注意飲食調整一下就可以了。

黃女士怕丈夫擔心自己，於是在網上查找了很多關於養肝護肝的小妙招，發現吃木耳可以養肝，本來就生長在山區，山裡的樹上有很多木耳，黃女士於是每天早上早早的去山裡採摘木耳，然後晾曬起來。

黃女士聽到這個建議以後，立馬堅信，於是就買了大量木耳，回到家以後，邢女士每天都會泡木耳，有的時候會提前把木耳泡好，不過由於邢女士比較忙碌，有的時候會將木耳泡發2、3天，導致木耳都已經被泡發。

但是由於黃女士沒有處理得到，木耳出現了發黴的現象，黃女士覺得也沒有什麼問題，於是將木耳清洗了一下又重新晾曬。

這樣黃女士每天晚上都會涼拌一盤木耳，自己都能吃上一大半，黃女士覺得這樣按時服用藥物，再加上配合木耳養肝，肝病應該慢慢就好轉了。

沒想到三個月之後去複查，醫生卻告訴她肝病越來越嚴重了，當時黃女士一下子暈倒在了地上，還以為自己患上了肝癌。

醫生告訴她先不要慌，並不是肝癌，只是比之前的情況有所加重，透過與他聊天之後才知道原來問題的根源出現在木耳上面。

發黴後的木耳會產生黃麴黴毒素，黃麴黴毒素的毒性是非常強的，毒性是砒霜的68倍，如果身體內的黃麴黴毒素達到一定量之後就會誘發肝癌，而且黃菌黴毒素會對肝細胞造成一定損傷，並且是不可逆的。

雖然適當吃木耳能夠達到養肝的效果，但是在吃木耳的時候也要注意這些注意事項，鮮木耳不容易儲存，很容易發黴，幹木耳在泡發的時候，如果泡發時間太久也容易產生米酵菌酸，這種物質也會損傷肝細胞。

真正養肝的食物有哪些？

富含維C的水果：柑橘、橙子、桔子、櫻桃、草莓、獼猴桃等

養肝的蔬菜：蘑菇、木耳、包菜、西紅柿、胡蘿蔔、百合、空心菜

養肝的肉食：雞肉、魚肉、鴨肉