最近大家開玩笑說“連90後都開始養生了”，90後都拿起了保溫杯泡枸杞喝，身邊那邊已經年過40歲的中年人對養生更是在意。今天爆炸營養課堂的營養師，重點要跟大家說的就是養肝。

肝是人類非常重要的解毒器官，是人體新陳代謝的重要場所，還具有很強的免疫功能，所以說養肝就是在養命。肝臟沒日沒夜的幫身體把吃進身體的有毒物質代謝和解毒掉，所以養肝就要從飲食來進行。夏季是各種食物最為豐富的季節，在各種新鮮的蔬菜水果中，幾種筍對肝臟的保健效果尤其好。

1、養肝吃蘆筍：

每年的4到6月份是蘆筍上市的季節，這時候的蘆筍最鮮嫩，而吃蘆筍，關鍵也在於鮮嫩。《神農本草經》裡面將蘆筍稱為“上品之上”，蘆筍的營養價值不用多說，高纖維、低脂肪、高鉀，而且，其中含有一種重要的抗癌成分蘆丁。

蘆筍含有的豐富的核酸，葉酸，膽鹼等物質能夠有效抑制癌細胞的生長，所以食用蘆筍可以幫助肝病患者預防肝癌，也不光是肝癌，對人體有可能產生的各種癌症，蘆筍都有一定的抑制作用。

蘆筍的食用部位是它的幼嫩莖，質地鮮嫩、容易清洗，蘆筍削去根部的老皮，洗淨後斜切成段，烹飪起來非常方便。可以和茭白一起炒，清新可口；蘆筍和蝦一起做菜也不錯，清新又鮮美。

2、養肝吃竹筍：

竹筍根據採摘時間的不同，又被分為冬筍、春筍、雷筍，以及夏季採摘的鞭筍。竹筍含有豐富的膳食纖維，能吸附油脂、促進腸道蠕動，防止便秘，減少與肥胖相關疾病的發病率，對高血壓病、高血糖病、高脂血症的治療有一定幫助。

3、養肝吃萵筍：

筍無論是清炒，還是做湯或者是涼拌，都是很不錯的選擇。很多人在吃萵筍的時候都喜歡吃萵筍莖，而萵筍葉被丟在一邊，甚至是在買的時候就已經把它摘掉了。

萵筍莖上面的葉，營養價值不僅不低於萵筍莖，萵筍葉的胡蘿蔔素，以及維生素C的含量都要比萵筍莖高出不少，既可以保護眼睛，還可以清除體內的自由基，起到很好的抗氧化的作用。

當然養肝的食物並不只有這三種筍，飲食均衡也很關鍵。好的飲食能讓營養跟的上，脂肪肝患者要少吃高油、高糖食物。肝炎患者要保持攝入一定量的蛋白質，豆漿、魚肉等都是不錯的選擇。肝硬化腹水患者要保持低鹽飲食。

各位朋友，你的肝還好嗎？你還知道哪些養肝的辦法嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的養生經驗。