大排檔和路邊燒烤攤成了不少人夏季夜間覓食的首選。近日，多位市民致電新民晚報夏令熱線反映，家門口街頭冒出許多燒烤攤和大排檔，油煙四起、噪音擾民、佔道經營……嚴重影響周邊居民的日常生活。

新民晚報夏令熱線開通一週，接到相關投訴電話近百個。

調查一

夜排檔越冒越多

“喝酒後的食客大嚷大叫，讓我們附近居民無法入睡。”居住在五蓮路上的張女士說，

小區附近突然冒出幾個大排檔攤位，越夜越鬧騰

。張女士觀察發現，每天21時以後，這些大排檔的餐車就會陸續從附近拉出來，分別在萊陽路、五蓮路的路口擺攤設點。

幾張長條凳、幾塊木板，大排檔經營者在萊陽路步行道上支起一個菜品展示臺、一個現場烹飪臺。昨晚，海岸君在萊陽路看到，在菜品展示臺旁，十多名食客正在選擇菜品，同行人則匆匆去就餐區尋找座位，近20張塑膠桌均有食客在就餐或等待。短短十分鐘時間內，先後有5組食客點菜，近20個配菜盤從展示區移至烹飪區。

萊陽路夜排檔生意紅火

在露天烹飪區，攤主手起鏟落，一邊炒菜一邊攬客。看著待烹飪的配菜盤越堆越高，他立即拿著扇子為爐子生火。一瞬間，爐口冒出白色煙，隨著扇子的扇動，白色煙越來越濃，嚇得路邊的行人掩鼻而跑。

路邊攤油煙嗆人

在萊陽路的另一側，幾輛三輪車被改造成一個個露天烹飪臺，有鐵板炒麵、有擼串臺、還有醬鴨脖等。海岸君看到，米飯、麵條、串串等食品材料被隨意堆在塑膠盆、塑膠筐裡，敞露在操作檯旁。該處地處交通要道，一輛輛機動車不時從餐車身邊經過，過往車輛揚起的塵土很輕易就飛到了食物中。沒有任何遮蓋，醬油、辣椒等調料，露天擺放著，時不時招惹來一些蒼蠅光顧。

路邊就餐區上座率高

更讓附近居民吃驚的是，這裡已經形成了“規模”效應，一家路邊攤先佔道經營，隨後，一輛輛夜宵三輪車也聚集過來了，從事夜間無證夜排檔、燒烤的攤販越來越多。“

有些大排檔、夜宵攤經營到凌晨3時，讓周圍居民苦不堪言。

”張女士說道，希望有關部門能加強巡查的力度。

調查二

取締快“回潮”也快

家住浦東新區合慶鎮的市民丁先生反映，他家隔壁開了一家無店名無經營許可證的夜排檔，從18時經營到凌晨3時，氣味和噪音擾民嚴重。

管理部門已經在7月9日將其燒烤架子收回，但其在7月14日又用新燒烤架繼續經營夜排檔

。

合慶鎮的無證攤點

從凌空北路小白路的十字路口往凌空北路向西走200米，在還沒有看見排檔之前就先有裊裊炊煙飄來。昨晚，海岸君在現場看到，這是一家緊挨著民居的人字形頂平房，路邊放了一塊“胖子燒烤、龍蝦、冷盤”的燈牌，與周圍靜謐又幽暗的丁家宅居住房“格格不入”。

平房一側的小門將其分為兩個區域，門內是顧客用餐的地方，50平方米左右的房子裡放了3張小方桌和2個供顧客挑選燒烤的立式冰櫃，旁邊還有十幾個塑膠椅堆疊了高約1米。

五位顧客已經讓空間略顯擁擠，燒烤味和香菸味溢位房門

。選好燒烤之後要到門外進行加工，露天的小院子用柵欄圍起，一邊搭建了簡易的棚子燒小龍蝦，一邊是專門負責燒烤類食物的燒烤架。現場沒有排氣或排風的裝置對產生的油煙進行處理，燒烤過程中的煙氣直接在空氣中升騰瀰漫，該排檔店後面的居民住房依舊可以聞到燒烤味。

顧客用餐地

老闆介紹，

來這裡吃燒烤的顧客有很多來自附近工廠的員工，很多是“回頭客”

。晚間8時起，顧客逐漸增多，有的是步行前來，也有的驅車前往。老闆在小院子裡搭起了可以容納十幾個人的兩個小方桌，但此時的空間已經十分侷促，不知在深夜燒烤攤的黃金時間，隨著客流量的不斷增大，是否會佔據社群的公共街道。由於緊鄰街道和住房，顧客又多是成群結隊來吃燒烤啤酒，走出100米依舊可以聽見大排檔傳來的嘈雜聲。

建議

根治“頑疾”需疏堵結合

“如何解決夜排檔無證設攤擾民”一直是城市管理中的難題之一，不僅產生的油煙和噪音嚴重擾民，銷售的不潔食品更是存在著極大的安全隱患。

“春風吹又生”的夜排檔

如何才能消除？

業內人士建議

不妨疏堵結合

夜排檔“回潮”快、生意紅火的區域，說明附近的居民夜宵的需求相對較大。有關部門不妨向附近的餐廳、商鋪發出倡議，適當延遲供應時間，為附近居民提供更好的就餐環境；同時，面對區域內餐飲門店不足，多部門聯合對夜排檔經營進行登記造冊，充分徵求意見後，釋出了整治疏導的告知書，設立疏導點，將“游擊隊員”變身為“正規商戶”。

守牢城市執行的安全“底線”。對於存在食品安全隱患、無證經營等問題，有關部門需要不斷加大巡查、出發的力度。值得一提的是，針對部分攤主透過打游擊、打時間差的方法逃避監管，相關執法部門也需要因時制宜，精準打擊無證設攤加工黑窩點。

金海岸工作室

作 者 | 楊玉紅 胡天慧 何婧文

攝 影 | 楊玉紅 胡天慧 何婧文

編 輯 | 梁 群