哪些人容易碘缺乏，缺乏後易出現哪些症狀，怎麼透過食物補碘
文/熊苗營養師
今天是5。15號，是全國第26個“防治碘缺乏病日”。
碘是人體必須的微量元素之一，如果缺少它，將會對人體造成很多傷害，特別是對於孕婦和兒童來說，碘尤為重要。
一、缺碘會出現哪些症狀？
生活在缺碘環境中的人，長期得不到足夠的碘，導致甲狀腺激素的合成分泌減少、引起一系列的缺碘症狀：如甲狀腺腫、克汀病，早產、流產、死胎等，反之碘過量可引起高碘甲狀腺腫、高碘甲亢或甲減，橋本氏甲狀腺炎。
二、哪些人容易碘缺乏
孕婦懷孕的時候，如果缺乏碘，那麼有可能：會導致胎兒發育不良，流產、早產、死胎、畸形，嚴重碘缺乏可造成大腦發育不可逆的損害，其嚴重後果就是克汀病。兒童期和青春期：會出現甲狀腺腫（粗脖子）、青春期甲狀腺功能低下，體格發育落後。成人期：出現甲狀腺腫，甲狀腺功能低下，俗稱“大脖子病”，嚴重可壓迫氣管和食管，影響呼吸和吞嚥。
由於外環境缺碘，人類需要長期適量補碘。碘是人體新陳代謝和生長髮育必不可少的微量營養素。食用碘鹽是預防碘缺乏病最簡便、安全、有效的方式。
三、怎麼補碘？
建議孕婦每週吃1次～2次富含碘的海產品。普通成年人在日常飲食中海帶、海魚、蛤幹、乾貝、紫菜、海蜇等海產品含碘量較高，其中海帶含碘量最高，其次為海魚及海貝類。陸地食品以蛋、奶含碘量較高，其次為肉類，淡水魚含碘量接近或略低於肉類，植物的含碘量最低。
熊苗營養師自己的做法：每週全家喝三次紫菜雞蛋西紅柿湯、喝兩次海帶豆腐白菜湯，2一週吃一次清蒸黃花魚，拌海蜇。這樣全家人都可從中補碘。
小結重點內容：碘缺乏病是可以預防的，最簡便、安全、有效的預防方式是食用碘鹽。
