中國人愛吃

還尤其愛“趁熱吃”

為了一口熱騰騰的美食

即使被燙得斯哈斯哈

也要含著淚吞下去

想必每個人都經歷過

但很多人不知道

此時你的身體有多遭罪

作為進食的第一個關口

口腔最先受到滾燙的暴擊

口腔內壁

是一層“容易受傷”的黏膜

溫度多在36。5℃～37。2℃

而大多過燙食物的溫度

可達到70℃左右

這個溫度

不僅易造成口腔起皰、潰爛和發炎

還可能引起

口腔癌變

此外，長期吃燙食

也會造成牙齦敏感或過敏性牙痛

世衛組織的報告顯示

中國是食管癌發病率最高的國家

每年因食管癌死亡的患者中

約有一半是中國人

而為食道癌提供便利的

就有“吃燙食”這一操作

食管由肌肉和嬌弱的黏膜組成

而黏膜的健康

跟溫度有很大關係：

10℃～40℃最合適

50℃～60℃勉強耐受

65℃以上會造成燙傷

當接觸到65℃以上的食物時

黏膜就會有輕度灼傷感

所幸

人體有強大的自我修復能力

燙傷的細胞組織

會及時地脫落、增生、修復

所以輕微燙傷能很快恢復

但怕就怕在

每天趁熱吃一口肉

飯後趁熱喝一杯茶

黏膜細胞在

反覆

【損傷—修復】過程中

產生不正常的癌變細胞

當這些癌變細胞不斷累積

就可能導致食管癌

最讓人感到可怕的是

無論食道燙傷還是癌變

一開始你可能都毫無察覺

直到隨著癌細胞不斷擴大

食道空間被逐漸擠壓

出現了

吞嚥困難、持續性的胸骨痛或背痛

、

身體不斷消瘦

等症狀

你可能才會警覺

但此時

往往已是癌症中晚期

除了食管

胃也是個非常“怕燙”的器官

胃黏膜作為胃部的保護屏障

能接受的溫度在60℃左右

長期遭受高溫摧殘

胃黏膜受損

就會導致胃炎、胃潰瘍

甚至引發胃癌

細心的同學可能會發現

過燙食物引發的危害

幾乎都與癌症有關

其實早在2016年

國際癌症研究機構（IARC）

就將

65℃以上的熱飲

列入了2A類致癌物（有致癌風險）

所以，為了身體健康

大家應該戒掉“趁熱吃”的習慣

尤其是以下幾種人群

熱飲熱食雖然很爽

但如果你不想讓身體提前報廢

還是早點戒了吧

參考資料：

［1］Loomis D， Guyton K Z， Grosse Y， et al。 Carcinogenicity of drinking coffee， mate， and very hot beverages［J］。 Lancet Oncology， 2016， 17（7）： 877。

［2］International Agency for Research on Cancer。 IARC Monographs evaluate drinking coffee， maté， and very hot beverages［J］。 2016。

［3］張好， 周英智， 刁玉濤， 李會慶， 周瑞雪， 趙德利， 雷復華。 食管癌高發區食管炎影響因素的病例對照研究［J］。 山東大學學報（醫學版）， 2010， 48（10）： 120-124。

［4］賀宇彤， 李道娟， 梁迪，等。 2013年中國食管癌發病和死亡估計［J］。 中華腫瘤雜誌， 2017， 39（4）。