“艾米，你今天也叫咖啡外賣嗎？”

“對呀，才辦的會員卡，真的不能沒有咖啡，上班全靠咖啡‘續命’了。”

當代打工人，一早起來通勤已經筋疲力盡，到了下午更是心力交瘁。這個時候如果不灌上一杯咖啡，很可能睜著眼都能睡著。

然而有一件非常尷尬的事，那就是有些人覺得喝了咖啡，反而更困，這又是怎麼回事？

一、咖啡越喝越困，是怎麼回事？

很多人可能都有過這樣的感受，喝了咖啡後，原本昏沉的腦袋會變得有精神，但這種亢奮狀態維持不了多久，大腦就會在高速運轉後，變得異常疲憊……

首先我們先來了解一下，為啥喝咖啡可以提神。

在我們日常工作中，體力和精力慢慢消耗，

人就會代謝出腺苷，它是我們身體感覺到疲憊的來源

。當工作時間增加，腺苷越來越多，大腦就會收到疲勞訊號，告訴人體：累了，需要休息。

而咖啡因之所以能讓我們興奮，是因為它的結構跟腺苷很像，可以搶在腺苷前，充當“間諜”搶在佔據受體前，

讓腺苷沒有“著陸點”，使身體接受的“疲倦”訊號減少

。

那為啥有些人喝了咖啡，反而越喝越困呢？這可能是基因的“鍋”。

每個人的基因決定了每個人的腺苷受體對於咖啡因的敏感度，有些人敏感度低，

甚至自帶咖啡因免疫，那即使喝再多的咖啡，也不會有提神的效果

。

同時基因也會決定咖啡代謝速度，如果正好對咖啡敏感度低，身體代謝又快，那咖啡喝下去就基本等於喝飲料而已。

除此之外，這些原因也可能使得咖啡失去提神作用：

喝得太多：

長期大量飲用咖啡，身體會漸漸產生耐受性，可能過去喝一杯，就能保持4小時清醒，現在要喝3杯甚至更多，才能打起精神。

喝得太晚：

咖啡因的作用就是阻止腺苷“落地”。當咖啡因進入身體太晚，腺苷已經完成登陸，這時候咖啡因可以發揮的作用就有限了。

加的糖太多：

我們日常喝的咖啡，除了純黑咖啡，一般都是經過調味的，尤其是摩卡、奶蓋咖啡等，含有大量糖分，這些糖分會快速使身體胰島素升高，

而胰島素的增加可引起犯困

。

二、喝咖啡是有益還是有害？研究告訴你答案

近些年來，關於咖啡對健康影響的研究越來越多，“咖啡到底有益還是有害”，也引起了不少人的討論。

首先可以明確的是，健康人群適量喝咖啡的話，是沒有害處的。

關於咖啡有害心臟的說法，

已經有多項研究表明，咖啡因的攝入不會增加心血管疾病風險

，反而適量飲用咖啡，可以降低幾種慢性病風險。至於“咖啡致癌”，那更是無稽之談，並沒有任何證據表明其致癌性。

其實，適量喝咖啡還可能收穫以下這些好處：

1、預防老年痴呆

2021年，發表在《衰老神經科學前沿》一項隨訪了126個月的前瞻性研究，研究透過問卷收集參與者飲食習慣同時，還讓其中60名參與者進行了PET掃描，結果發現：喝咖啡或許能夠預防老年痴呆症。

研究者表示，本身就有喝咖啡習慣的，因注意飲用量，一杯咖啡240g計算，每天喝兩杯，或許能在18個月後減少8%的認知下降風險。

2、預防慢性肝病

發表在BMC Public Health雜誌上的一項大型前瞻性佇列研究，研究納入384818名有咖啡飲用史的人員，109767名無咖啡飲用史的人員。

透過對比分析，與不喝咖啡的人群相比，經常喝咖啡的人，發生慢性肝病的風險更低。

研究人員稱，從降低慢性肝病臨床發生風險的角度，每天飲用咖啡量需大於等於1杯，才能降低事件發生率。

3、保護心血管健康

發表在Nature子刊上的一則研究，研究者利用體外培養的PCSK9的肝細胞進行實驗，結果發現咖啡因能夠抑制細胞內的表達和分泌，從而減少PCSK9肝細胞與肝臟表面的LDL受體結合，從而有效降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，起到預防心血管疾病的作用。

但研究也表示，咖啡雖好，不能貪杯，每天喝小於等於3杯左右的量即可。

4、降低死亡風險

發表在《歐洲預防心臟病學雜誌》的一項涉及47萬人的研究發現，和不喝咖啡的人相比，每天喝0。5-3杯咖啡的人全因死亡風險下降了12%；心血管病死亡風險下降了17%，中風發作風險下降了21%。

三、咖啡那麼多，哪種最健康呢？

出去點單，會發現選單上咖啡種類繁多，不知道選擇哪種咖啡好。

發表在《歐洲預防心臟病學雜誌》的大型研究中，英國研究團隊透過分析不同品類的咖啡對健康的影響，結果發現：

研磨咖啡和無因咖啡對健康有益，而速溶咖啡則效益最小

。

需要注意的是，喝咖啡對健康有益的前提是適量，多少是過量呢？

對於大多數成年人而言，每日攝入＜400mg 的咖啡因屬於比較安全的劑量，大致相當於一天2—3杯左右的咖啡。

要是平時喝太多咖啡，失眠了怎麼辦？不妨多吃這2種食物：

1、香蕉

香蕉中含有豐富的維生素B6，可以有效幫助調節神經系統物質，輔助大腦產生褪黑素，使人延長深度睡眠的時間。香蕉中的鎂元素，也可以起到緩解肌肉的作用，使人處於身體放鬆的狀態，更有利於睡眠。

2、核桃

美國研究發現，核桃可促進人體褪黑素的分泌增加3倍，有助於改善睡眠。另外核桃中含有豐富的維生素E抗氧化劑，可以加速腦神經氧化反應，從而影響腦組織的正常執行，從而幫助睡眠。

最後需要提醒的是，咖啡雖好，但對於部分人群喝完後，可能出現心率加快、心悸、低血糖等現象，若身體不適，也不必勉強自己喝咖啡，否則容易對身體造成刺激，反而對健康造成威脅。

參考資料：

［1］《咖啡提神其實是在“欺騙大腦”？喝咖啡有害健康嗎？》。騰訊醫典。2020-10-23

［2］《每天兩杯咖啡或可防認知下降！126個月前瞻性調查，喝咖啡與認知能力下降更慢、β澱粉樣蛋白沉積更少有關丨臨床大發現》。奇點網。2021-12-09

［3］《重磅！咖啡因可降“壞膽固醇”，機制找到了》。醫學界神經病學頻道。 2022-02-26

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