作者：市井覓食記

“迎冬小雪至，應節晚虹藏”，時間流轉，冬季的第二個節氣小雪來了。進入小雪節氣後，冷空氣活動增多，風雪不斷，面對寒冷很多人會感覺不適，一些冬季的病痛開始顯現出來，除了注意保暖，建議先從飲食方面調節，把握好自己的冬日健康。

俗話說“小雪多吃酸，走路不打竄”，這裡所講的“吃酸”意為多吃酸味食物。冬季正是補身體的時候，但如果食慾不高，可以多食用些酸味食物，能開胃也有助食物消化。此外酸味食物還能間接地幫助鈣吸收，在容易滑倒的冬季，骨骼也多了一重保障，走路也穩當不“打竄”了。

小雪時節，建議大家可以多吃4種酸味食物，體格強健、精神抖擻度過寒冬。

一、多吃番茄

酸酸甜甜的番茄是廚房裡不可或缺的好食材，一盤番茄炒蛋就是大多數人的心頭愛。番茄中的酸味來自於檸檬酸和蘋果酸，所以它含有大量的維生素C，小雪時節多吃一些，對身體有很多的益處。

推薦食譜【番茄豆腐煲】

1、大蝦去蝦頭、蝦殼，剝好的蝦仁沖洗乾淨，西紅柿洗淨放進開水鍋中燙兩分鐘，撕去西紅柿皮後切成塊備用，內酯豆腐也切塊。

2、起鍋燒油，將西紅柿塊倒入鍋中翻炒，炒成醬汁倒入適量開水，用大火煮沸。

3、把內酯豆腐塊倒進鍋裡，燉煮2分鐘，放入一勺鹽輕輕攪勻入味。

4、把蝦仁放進鍋中，煮至變色，撒上一勺雞精，即可關火盛出。

二、多吃醋

糧食發酵出的醋，是日常生活中不可缺少的調味品之一，它可以提升食物的口味，也含有豐富的維生素，同時也利於機體對鈣、鐵、磷等礦物質營養元素的吸收，並具有一定的殺菌作用。冬天，可以多做一些醋溜系列的菜餚，開胃下飯，益於健康。

推薦食譜【醋溜白菜】

1、大白菜一切為二，白菜梆斜刀片成小片，白菜葉撕成合適大小洗淨，白菜梆和白菜葉分開放置，另準備蒜末和幹辣椒段。小碗中倒入兩勺香醋、兩勺生抽，加半勺澱粉、半勺白糖以及適量的鹽、雞精，加少許清水攪勻。

2、起鍋燒油，油溫燒至六成熱，把蒜末和幹辣椒放進鍋中爆香，迅速將白菜梆倒入鍋裡，炒一分鐘左右。

3、一分鐘後轉大火，沿著鍋邊倒入一勺陳醋，烹出香味，再把白菜葉子倒入鍋內，翻炒一分鐘。

4、白菜微微變軟，把調好的料汁倒進鍋裡，用大火炒勻入味即可關火，盛入盤中。

三、多吃山楂

“山禽引子哺紅果，溪友得錢留白魚”，古時的紅果便是如今的山楂，一直被人們譽為“冬季第一果”。山楂的營養價值很高，含有豐富的維生素C、果膠、膳食纖維、鈣等營養素，冬天可以買些山楂，在家做成山楂糕，平時加些水果做成山楂湯喝，有助於解膩、促消化，對免疫力的提高也有幫助。

推薦食譜【自制山楂糕】

1、三斤山楂挑好洗淨，用勺把尾部挖掉花蕊處，放入冷水鍋裡，開大火將水煮沸後，再煮兩分鐘，煮至山楂外皮處裂開關火撈出。

2、把山楂水留著備用，山楂的梗和山楂核去掉，將山楂果肉放進榨汁機裡，放少許山楂水打成泥。

3、把打好的山楂泥倒進鍋裡，放一斤白糖，加少許檸檬汁，開小火慢熬。

4、熬至山楂泥粘稠，能掛在鍋鏟上就可以關火，倒入乾淨合適的容器裡，容器要提前刷上一層油利於脫模，將山楂泥放進冰箱裡冷藏一晚後凝固即可取出切片儲存。

四、多吃檸檬

清香的檸檬，每次單是提起名字，就覺得酸到流口水，很多人不知道的是，冬季是比較適合多吃檸檬的。檸檬的維生素含量相當豐富，還有多種有機酸，乾燥的冬天食用些檸檬，火氣減少，面板狀態也能調節得更好一些，對健康有較多好處。

推薦食譜【檸檬雞腿】

1、將三顆黃梔子掰開後放進冷水鍋裡，加八角、香葉和少許花椒，開火煮成料水晾涼。雞腿洗淨，檸檬用鹽洗淨切片，另準備香菜段、蔥段、薑片、蒜末和小米椒圈。

2、往雞腿中倒入少量料水抓勻，放一勺生抽、一勺料酒和少許鹽，再放些薑片和蔥段抓勻，淋入半勺油醃20分鐘，醃好後去除配料，將雞腿放進蒸鍋中蒸半個小時。

3、小碗裡放入檸檬、蒜末、香菜和小米辣，加兩勺生抽和一勺白糖，倒入蒸盤中蒸出的雞湯，放適量鹽攪勻。

4、雞腿晾涼後，撕成小塊放進碗裡，淋入料汁抓勻入味即可。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。