俗話說：“百病口入，百禍口出。”其中蘊含的道理，就是飲食需要萬分當心，因為若是飲食攝入不合理，就會誘發一些意想不到的疾病，甚至是導致難以治癒的重病、大病。就比如肝病。

肝臟是人最重要的代謝和排毒器官，同時也是消化吸收的腺體之一。既要幫助處理酒精、脂肪和各種代謝廢物，還要合成免疫細胞，幫助抵抗病毒、細菌，可以說是體內“勞動模範”的代表。

可是，這麼重要的一個器官，很多人卻為了一時的“口舌之快”，吃了不該吃的東西，把好好的肝臟給損傷了，這未免有些得不償失。記住，生活中少吃這3類食物，因為它們個個都是潛在的“肝臟殺手”。

1.生魚片

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未經烹調的生魚片往往有最接近本味的口感和細膩的肉質，讓很多人都愛不釋口，甚至奉其為頂級食材。像是普通的淡水魚或是三文魚，有的人都喜歡用些芥末和醬油水略做處理後直接開吃。

這樣固然有獨特的風味，卻不利於肝臟和身體健康。僅經過芥末、醋之類消毒殺菌的食材，不論是海魚還是河魚，都有寄生蟲沒有除乾淨的可能性。

像是三文魚，就有可能殘存異尖線蟲，如果感染人體，會誘發消化道的各種炎症，並導致腹痛腹瀉和腸胃不適，如果進入肝區，則會破壞肝臟細胞的修復和迭代過程。

而普通淡水魚也可能成為肝吸蟲的宿主，聽名字就知道，這是一種專門寄生在肝臟部位的蟲類，若長時間被其“腐蝕”，可能會誘發肝硬化甚至是肝癌。

2.泡水木耳

木耳本身營養豐富，且富含各類維生素和礦物質，多吃一些對肝臟保養很有好處。但是，若是泡水過久的木耳，就要小心其是否會在溼熱條件下滋生出米酵黴素——一種足以致命的毒素。

由椰毒假單胞菌分泌的米酵黴素具有很穩定的理化性質，即使在油鍋中煎炸或是開水中浸泡都難以全部除去，若是食用了一定量的此物，可能會出現血尿、黃疸等症狀，如果攝入量過多，還會出現休克昏迷，甚至是死亡。所以木耳儘量吃新鮮的，不要浸泡太久，還有類似的銀耳也是如此。

3.苦堅果

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我們都知道，發黴的花生還有瓜子都不能吃，因為這種食物黴變後會產生一級致癌物——黃麴黴素，其對肝臟的損害十分巨大。

不過，除了瓜子花生，像是核桃、開心果、松子、杏仁等等堅果若是苦了，都不能再吃。若是已經入口也要立刻吐出，還要迅速用清水沖洗口腔，將其危害降到最低。

黃麴黴菌是以孢子形式傳播的，一袋堅果中若有了一顆黴變堅果，其他的也多少會附著其菌絲，若是為了安全考慮，整袋都應該丟棄，不要捨不得，畢竟還是身體健康更重要。