有這樣一群人，他們，是制酒工藝的傳承人，是精細操作的執行人，是華臺酒質量的把關人。他們，都有著共同的名字——華臺釀酒人

無論身處生產的哪個環節，華臺釀酒人都以歲月為序，以一顆匠人之心精心雕琢華臺酒的醇香之美。

釀酒人的基因

茅臺鎮赤水河，他們與這片土地、這條河流做了一個約定，約定由時間來見證，不浮躁不喧譁。他們靜靜的慢慢的與這片土地打交道。

釀酒人的熱愛

他們熱愛這裡的一切小麥高粱河流人與自然形影不離，華臺酒廠的每一個釀酒人，都有至少二三十年的經驗，什麼時候踩曲什麼時候下沙，什麼時候糙沙什麼時候取酒每一步都瞭然於心端午制曲，重陽下沙

一年週期、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，62°℃高溫制曲，50°℃高溫堆積，40°℃高溫餾酒。經歷至少五年的窖藏，再加以調味的老酒勾調，這樣釀製出來的酒，才是上等好醬酒。

釀酒人的執著

有人說這樣太慢了，對，正宗醬香酒的釀製就是耗時長、耗糧多、成本高、出酒率低，但是，他們一直在堅持。用最笨的方法，最小的規模，最慢的速度，堅守傳統，保住底線，不工業化、產業化，把一杯醬香酒做好、做精、做透。這是華臺人的堅守，他們堅信慢工出細活好酒急不得，他們相信一切美好的東西都是值得等待。

釀酒人的堅守

正是有了每一個華臺釀酒匠人的不斷堅守，才讓我們品嚐到醇香華臺美酒，正是他們對傳統工藝的改進傳承，才讓充滿靈性與匠心的華臺酒出現在每個酒友的餐桌。