美食油滷的香氣過於沉悶怎麼破?從這幾方面入手配置香料調節效果佳油滷多以辣香為主要香氣,但是油滷的油膩在很多時候會帶來辣香的沉悶,對於這種情況,一些師傅們在使用油滷製作一些比較嫩滑的食材,如魷魚、牛蛙時,他們會選用青椒來搭配使用,選用辣椒也儘量使用新鮮的,在辣椒的種類上也選擇一些辣度較低的,除此之外則是...時間:2021-12-01標籤:香氣 沉悶 香料 辣香 用量