雞蛋是我們日常生活中必不可少的食物，它裡面含有豐富的蛋白質、氨基酸等多種營養物質，尤其是蛋白質含量極其豐富，人體從雞蛋中攝入的蛋白質是獲取蛋白質最主要的來源之一。雞蛋除了營養豐盛以外，在口感上也是極佳，當它和不同的食材烹飪，都會呈現出不同的口味，這是其他食材都不能做到的，所以雞蛋受人們喜愛是不無道理的。要說口感好、營養豐盛是雞蛋自身的優越，那麼價格便宜就是它更大的優勢。

雞蛋的價格一直都是“平民價”，是人人都能買的起的。雖然雞蛋價格便宜，但是大家在購買的時候吃多少買多少，不要一次買太多，不然不僅吃不到新鮮的雞蛋，還會因為儲存不當而導致雞蛋變質。說起買雞蛋，不知道大家在選購雞蛋的時候，有沒有為了買白殼雞蛋還是紅殼雞蛋苦惱過？我曾經就糾結過，不過之後我的疑惑在我一個朋友那裡得到了解答。瞭解了以後，我才知道這兩種雞蛋是有很大差別的，所以大家買雞蛋的時候不懂不要亂買。下面我就把我瞭解到的知識分享給你們，希望能夠解決你們的疑惑，大家一起來看看吧！

【區別】

第一：營養價值不同

白殼雞蛋和紅殼雞蛋裡面的營養成分沒有很大的區別，但是有幾種營養物質的含量是有很大區別的。紅殼雞蛋裡面的脂肪含量比較多，它所含的脂肪比白殼雞蛋要高一點。而白殼雞蛋中的維生素E和維生素A含量比較高，是紅殼雞蛋的幾倍之多。所以當大家在挑選雞蛋的時候，想要買到營養充足的雞蛋，就看自己比較在意哪種營養物質了，根據自己的需求選擇即可。

第二：儲存時間不同

紅殼雞蛋和白殼雞蛋的蛋殼一起比較的話，紅殼雞蛋的殼要厚一些，因為它的殼比較厚，所以紅殼雞蛋更利於儲存，能儲存的時間比白殼雞蛋長久一點。如果喜歡一次買很多雞蛋回家儲存的，建議買紅殼雞蛋。那種不喜歡囤雞蛋的，可以自己選擇中意的那一種購買。

注意：把雞蛋買回家儲存時，一定要把雞蛋放在乾燥通風的環境中，這樣更利於雞蛋的長時間儲存；一定不要把雞蛋沾上生水，沾水的雞蛋很容易變質。

【知識補充：蛋殼顏色不同的原因】

雞蛋的蛋殼之所以顏色不相同，其實是母雞的原因，而不是土雞蛋和飼料雞蛋的原因。更確切的說，母雞是決定雞蛋蛋殼顏色的直接因素，因為有的母雞品種在雞蛋成形的時候，蛋殼上會產生一種叫做軟殼卟啉的物質，含這種物質的就是紅色蛋殼；那種在雞蛋成形時不會產生這種物質的母雞，它生產出來的雞蛋蛋殼就是白色的。