二伏後，天氣越來越熱，身邊的朋友們最近都在學做一些開胃的下飯菜，學會了週末做給家人吃。

夏天，高溫天氣，食慾容易下降，提不起精神，恨不得每一秒都呆在空調下那種涼爽感覺。每年的夏天，我都會給家人準備一些營養又開胃的菜，享受美食的同時，暫時忘記這酷熱的天氣。

今天和大家分享我家常吃的這道【醬香金昌魚】，不用加一粒鹽，只需要一種醬料，就可以做出鮮香味美的金昌魚。一起來看下具體的製作過程。【醬香金昌魚】【食材】金昌魚、黃豆醬、姜、香菜、食用油各適量。金昌魚肉多刺少，營養豐富，老人和小孩更要常吃哦。

【步驟】1。把姜去皮，切成片狀；香菜洗乾淨後切小段，不喜歡香菜的可以用蔥代替，家裡蔥吃完了就沒放了。不管煮什麼魚，加入適量的姜，可以去腥，讓魚肉更鮮美。

2。鍋里加入適量的食用油，油熱後放入薑片，小火煎1-2分鐘，把姜煎出香味。

3。放入魚，改中火，繼續煎3-5分鐘左右，煎魚想要魚皮不破，小妙招分享給你，不管什麼魚，下鍋後不要急著翻動，煎到金黃色定型後再翻。今天買的魚是攤主幫忙處理了內臟，回家後沖洗乾淨，在兩面劃幾刀，方便入味。

4。魚皮定型後，翻過來煎另一面，兩面都煎到金黃色時，魚的形狀也完整不破，吃起來更香。

5。這時候加入一勺黃豆醬，加入適量的清水，燜煮3分鐘左右，讓魚肉吸收醬汁。

6。最後大火收汁，撒上香菜，拌勻後就可以起鍋了。因為黃豆醬中含有鹽的成分，起鍋前就不用加鹽了。

一盤鮮香味美，好吃又下飯的醬香金昌魚就做好了，天天吃都不覺得膩。夏天吃飯沒胃口的朋友，一起來試下這道菜吧，希望大家會喜歡。

感謝您的閱讀，祝生活愉快。