鱸魚是一種鮮美的淡水魚類之一，我家孩子一週最少要吃一次魚，這個季節氣候乾燥，最適合吃清蒸魚，說道清蒸魚，最好吃的就是鱸魚。鱸魚肉質鮮美，營養豐富，清蒸鱸魚更是一道名菜，魚肉鮮美又肥美，吃起來鮮而不腥，刺少柔嫩，特別適合孩子和老人食用。

清蒸鱸魚，很多人做的時候都是直接上鍋蒸，蒸出來的鱸魚雖然完整，但是入口有淡淡的腥味，吃幾口就吃膩了。雨媽建議大家蒸鱸魚的時候不要上鍋直接蒸，把鱸魚加上料汁，做個按摩醃漬片刻，這樣蒸出來的鱸魚不僅好吃，還肉質鮮美，一點腥味都沒有，一斤多重的小鱸魚，我家寶貝就能自己吃一條，大家都知道多吃魚肉可以促進大腦發育，所以每週別忘了給孩子做一道清蒸鱸魚。

【清蒸鱸魚】【食材】：鱸魚1條約700克，大蔥少許，生薑少許，植物油適量，花椒粒少許，蒸魚汁30克，蔥絲少許，紅辣椒1個【製作方法】：第一步：鱸魚買的時候，讓攤販給收拾乾淨，回家清洗乾淨腹膜，刮掉魚鱗，沖洗乾淨瀝乾水分。腹膜和魚腸一定要清洗乾淨，不然發腥。

第二步：準備好所用的食材，配料也備好，魚擦乾水分。

第三步：大蔥切成蔥段，生薑切成薑片，裝盤備用。

第四步：鱸魚用刀在魚身正反兩面打花刀，方便入味也熟得快。

第五步：把鱸魚放進魚盤裡，把薑片和蔥段，放入魚肚子裡，可以去除魚的腥味。

第六步：把蒸魚汁均勻地淋在魚身上，戴上手套，給鱸魚按摩一下，方便蒸魚汁的吸收，然後靜置醃漬10分鐘，。這一步不要省略，鱸魚蒸出來味道鮮美。

第七步：蒸鍋放入冷水，放入蒸籠，把鱸魚放入蒸籠裡，蓋上鍋蓋。

第八步：燃氣灶開大火，蒸10分鐘關火，蒸好的魚端出來，把魚盤蒸出來的湯水倒掉，湯水比較腥，所以不要保留。

第九步：炒鍋倒入適量植物油，放入少許花椒，爆香後撈出棄之，植物油燒至八成熱。

第十步：蒸好的鱸魚魚身撒上蔥絲，辣椒絲，把熱油淋在上面，就可以了。

第十一步：鮮香美味的清蒸鱸魚就做好了，肉質鮮美，不管大人孩子都愛吃。

雨媽叨叨：1、用來清蒸的鱸魚儘量不要太大，可以根據自己的蒸鍋尺寸來選擇，不然太大放不下，容易破皮不好看。2、蒸制的時間，根據鱸魚的大小靈活調節，不要超過12分鐘，蒸的時間長了魚肉口感不好。3、蒸魚汁和蒸漁鼓油差不多，沒有的可以用蒸漁鼓油來代替。大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。