自從學會辣椒新吃法，我家一次做5斤不夠吃，香辣脆爽一天吃一盤。

辣椒是我們生活中常見的食材，對於愛吃辣的湖南，四川，貴州的朋友來說，幾乎是頓頓都離不開辣椒的。現在正是新鮮辣椒大量上市的季節，非常新鮮，吃起來特別的美味。很多人都會把辣椒當配菜炒著吃，這樣很難吃到最棒的口感。其實辣椒除了炒還有更好的烹飪方式，不但口感獨特，最重要的是特別開胃還超級下飯。夏天吧！天熱人容易沒胃口，所以今天小編給大家帶來了醃辣椒的做法。醃好的辣椒香辣可口，非常的開胃下飯。一次做上幾斤，夠吃一個月。而且醃辣椒的做法也非常的簡單。只要掌握一些小技巧，你也能做出成功好吃的醃辣椒哦。大家都有體會，“辣”帶來的爽，總是令舌頭無法戒掉。它不光能挑逗你的味蕾，還具有多方面的健康好處。小小一顆辣椒中，維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等維生素全都包括了，並且還含有鈣和鐵等礦物質以及膳食纖維。有開胃消食，暖胃驅寒，促進血液迴圈，幫助改善肌膚，（許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題，只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。）止痛散熱等功效。

那廢話不多說，小編接下來就把醃辣椒的做法分享給大家，喜歡的朋友們一起來看看吧。【醃辣椒】食材：5斤青椒，5斤醬油，500克水，3兩蒜，2兩生薑，80克冰糖，50克鹽，適量花椒，香葉詳細步驟：1。先把5斤辣椒清洗乾淨，要記住辣椒柄千萬不要去掉，帶柄一起洗，這樣辣椒裡面就不會進水，不會壞。然後把清洗乾淨的辣椒水分晾乾。把準備的蒜去皮，生薑也去皮清洗乾淨跟辣椒一起都晾乾水分。

2。熬汁。乾淨的鍋裡倒入5斤醬油，500克水，80克冰糖，50克鹽，花椒，香葉，然後開火煮開，煮開後再熬3分鐘關火，放涼。

3。辣椒的水分已經完全晾乾了，為了辣椒能夠更入味，需要多做一步，把辣椒切開。再把蒜切片，生薑也切片。

4。一切都準備好後，取一個乾淨的無水無油的玻璃瓶，把切好的辣椒放進去，放的時候，放一層辣椒再放一層薑片和蒜片。依次全部裝完。

5。都裝完後，倒入已經放涼的醬汁。最後再倒入10克高度白酒殺菌。

6。擰緊蓋子，放置陰涼的地方醃製20天就可以吃了。

醃辣椒您學會了嗎，這樣做真的很好吃哦。喜歡美食星期八的文章請幫忙點贊、關注、分享一下！或者你有什麼更好觀點和做法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。讓我們2019年一起體會廚房的樂趣，開心每一天。