時間過得真快，轉眼就到週末了，之前答應了週末要給孩子做肉包子的，不敢賴床，早早就起床買肉買菜去了。好久沒買豬肉了，現在價格還掉了些，只要28元一斤了，你們那裡呢？好久沒做辣椒炒肉了，這菜可是我們家江西漢子的最愛，以前一週要吃四五次的，現在好幾個月都沒吃了，今天正好買了肉就炒一個吧！一家四口的午餐，做了3個江西菜，1個廣式湯，成本還不到30元，比外賣強多了，有沒有？今天的午餐分別有：辣椒香乾炒肉、麻辣筍乾、小炒蘿蔔苗和紫菜蛋花湯。豬肉用了二兩算它6元吧，香乾和辣椒大約4元，蘿蔔菜3元，紫菜2元，筍乾和土雞蛋都是婆婆拿的，我要說不用錢，大家又會說我耍流氓，那就算個6元吧！調料水電也算個6元，自己吃的，人工就不算了哈！3菜1湯花了27元，大家覺得這生活怎麼樣？

飯前一碗湯是廣東人的習慣，不管走到哪都少不了！紫菜蛋湯做法非常簡單，隨手就能做好，喜不喜歡喝湯的朋友們都應該試試，鮮美可口，營養又好喝。鍋裡倒入適量清水燒開，兩個雞蛋加入少許鹽和料酒打散，水開後放入洗淨的紫菜，再慢慢倒入蛋液，煮1分鐘，再淋入適量花生油拌勻，即可出鍋。

江西這邊有很多竹林，有竹林自然就有很多竹筍，每年春天婆婆都會曬很多筍乾分給我們。筍乾在江西農村的宴席上經常出現，是一道十分受歡迎的農家菜。今天我做的是麻辣口味的筍乾，起油鍋，放入筍乾爆炒，加入適量鹽翻炒一會，再加入適量生抽、蠔油、麻辣火鍋底料炒勻，即可出鍋，簡單營養又美味。筍乾要提前泡兩天，再用電壓力鍋煮1個小時，充分泡發的筍乾才好吃。

沒來江西之前，我從來都不知道蘿蔔苗也可以吃，而且非常好吃。吃過一次美味的蘿蔔苗後，只要在早市看到新鮮的蘿蔔苗我都會忍不住買上一把，買回來的蘿蔔苗洗淨後，放入開水鍋裡焯水1分鐘，撈起過涼，再擠幹水分切碎，放入油鍋裡大火爆炒一會，加入適量鹽、生抽、蠔油、辣椒醬炒勻，即可出鍋。

辣椒炒肉和煎辣椒都是特別受歡迎的江西菜，那味道江西老表都知道！以前的辣椒炒肉，香乾只加二三塊或者不加的，現在都成主料了，不過影響也不大，還是很好吃。這道菜的做法太多太多了，每個地方的辣椒炒肉都有自己的特色，我們這邊的辣椒都喜歡切碎，豬肉都喜歡先放大料煮香，再下鍋煸炒一下，辣椒也要用油大火爆炒，而不是最後加進去配色，你們那裡呢？歡迎留言和我們分享一下。