下面我便會將炸帶魚的正確做法詳細分享給大家，用對了方法，炸帶魚想不好吃都難。

炸帶魚的做法：

備用食材：帶魚2條，麵粉2勺，生薑1塊，料酒少許，花椒粉5克，食鹽少許；

製作過程：第一步，帶魚去除內臟，清洗乾淨後，剁成5釐米長的段，生薑2片切成絲，大蔥半根切絲，帶魚放入盤中，加上一勺料酒塗抹均勻，放入蔥薑絲；

第二步，醃製15分鐘的時間，一個碗中，放入2勺麵粉，加上花椒粉和食鹽，用筷子將其攪拌均勻，裝入在一個乾淨的塑膠袋中；

第三步，待將帶魚醃製好後，用清水將其沖洗下，用廚房紙巾擦一擦表面的水分，將帶魚段放入在裝入麵粉的袋子中；

第四步，搖晃，使得麵粉可以輕輕粘裹在帶魚表面，薄薄一層便可，在鍋中添上油，燒至6成熱的時候，放入粘裹麵粉的帶魚段；

第五步，開始炸帶魚，中火炸，待將其水分減少，並且微微發硬的時候，翻動下帶魚，繼續炸至帶魚表面焦黃，夾出來，大火升溫10秒，放入帶魚復炸10秒，出鍋。

小編總結：炸帶魚從製作到出鍋，每個步驟都不難，不過大家也要將方法掌握好，帶魚才會酥香脆好吃，炸帶魚好吃，但對於小孩和老人來說吃著卻不是很方便，因為帶魚的刺比較多，但其實我們在炸帶魚的手，將其炸得透，不僅是皮酥肉香，連刺都是酥的，可以一起吃，家人可以放心吃了，學會炸帶魚的這招方法，宴客有小孩也能放心在家吃，帶魚雖說是其他做法也好吃，但卻比不過這炸帶魚在我心中的地位，所以專門向大廚朋友請教了做法，想吃就能隨手做。

烹飪小技巧：

1、帶魚別直接裹粉，學會這1招，將帶魚用料酒以及生薑醃製一會，可以去除其中的腥味，使得帶魚口感變得更佳，帶魚酥香脆無腥味，另外帶魚肚子中的黑膜也一定要處理乾淨，否則吃著會比較苦；

2、炸帶魚，裹粉還是拍粉？原來我一直做錯了，正確做法應該是將帶魚和麵粉裝入袋中搖晃，這樣麵粉可以均勻粘裹在帶魚段上，但又不會粘裹太多，可以避免出現因為裹了太多粉，而導致帶魚皮上的面厚，口感變差的情況；

3、炸帶魚，油溫燒至用筷子插入微微冒小泡的情況便可，炸帶魚別急著用筷子翻動，待帶魚表面的水分減少並且變硬的時候再翻面，可以保證其完整，炸帶魚想要皮肉都酥脆，復炸是很關鍵的，所以這一點別錯過了。