說起雞肉，大家都熟悉吧，這是生活中常見的一種肉食，雞肉的價格，比豬肉、牛羊肉便宜，在我家這邊，雞肉才10塊錢一斤，買上一隻三黃雞，也就是三四十塊錢左右吧，雞肉的做法比較多，炒、紅燒、煲湯、烤，不管怎麼做，口感都挺不錯的！我家喜歡買只三黃雞，把雞肉和雞骨架分開，把雞肉炒著吃，雞骨架炸著吃，一隻雞兩種做法，家人會更愛吃的，好了不多說了，下面我就把一雞兩吃的做法分享一下，天冷，吃牛羊肉不如吃此肉，有條件一週吃2回，精神飽滿過秋天！

如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！

【食材】：三黃雞、食鹽、醬油、生抽、照燒料汁、孜然粉、辣椒麵等

【具體做法】

第一步：準備一隻三黃雞，把雞屁股剁掉，把雞肉和雞骨架架分開，雞肉切成片，雞骨架剁成小塊，分別放在水中浸泡5分鐘，再用清水洗乾淨。在小碗中加上食鹽、醬油、蠔油、照燒料汁、孜然粉、辣椒麵、生粉、十三香、啤酒攪拌均勻，芹菜斜刀切成段、小米椒切成圈，青椒（線椒）斜刀切成片備用，

第二步：在雞骨架碗中，加上調好的料汁、芹菜、小米椒、香葉，下手抓拌均勻，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱冷藏3個小時，在雞肉碗中加上食鹽、料酒、生抽、生粉抓拌均勻，再加上食用油抓拌均勻。

第三步：在鍋裡倒上油，把雞肉放進去翻炒一下，把雞肉炒到變色出鍋，在鍋底流油，把薑片、蒜片、幹辣椒放進去炒出香味，再加上青椒翻炒一下，把青椒炒到斷生，放上雞肉、食鹽、白糖、生抽、蠔油翻炒均勻，再加上點水澱粉、明油翻炒均勻，這樣就可以出鍋了。

第四步：另起鍋倒上油，油溫五成熱時，把雞骨架放進去炸，大約炸8分鐘，把表面炸得焦黃出鍋，再放上雞腿、雞翅放進去炸熟出鍋，撒上孜然粉（喜歡吃辣的，撒上辣椒粉），這樣就可以開吃了。

【小貼士】

第一：準備一隻三黃雞，把雞肉和雞骨架分離，分別清洗乾淨，加上調味品醃一會，讓雞肉和雞骨架入味。

第二：雞肉醃好後，先下油鍋煸炒一下，這樣雞肉口感會更鮮嫩。

第三：下油鍋時，先炒青椒，再加上炒好的雞肉和調味品，這樣一份青椒炒雞肉就做好了。

第四：雞骨架放在鍋裡炸熟，也可以炸點雞腿和雞翅，撒上孜然粉，口感會更棒。

這就是家庭版青椒炒雞肉、炸雞骨架的做法，你們都學會了嗎，這種一雞兩吃的做法，會更符合家人的胃口，喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間買只三黃雞，在家做著吃吧！