海螺肉,其肉豐腴細膩、緊實,其味甘甜、鮮美、嚼起來非常筋道,素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物食品。其中螺肉中含有的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養元素,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺,常規的,一般的做法是鹽水煮後,挑肉,蘸蒜泥,醬汁吃。今天小編給大家推薦一款吃法,凍海螺肉涼拌黃瓜,口感脆嫩,鹹鮮爽口,原汁原味,是非常好的下酒菜。新鮮的螺肉本身鮮美無比,加上鮮蔬和調料的巧妙搭配,外表有型有款,口感豐富細膩。給人帶來的視覺和味蕾上的衝撞與驚喜感動,有機會你要親自嘗試下才可以明瞭箇中滋味。
用料:周偉凍海螺肉,黃瓜,花生米,大蒜,香菜,辣椒油,米醋,老醋,生抽,糖、鹽,蔥,姜,花生油。
凍海螺肉拌黃瓜的做法步驟:
1、先將凍海螺肉自然解凍,瀝淨水分裝碗備用。
2、將香菜切成小段,再將準備好的黃瓜清洗乾淨,用刀拍碎切塊備用
3、起鍋,先將準備好的花生米倒入鍋中,倒入適量的花生油,將花生米炸香後盛出備用。
4、將大蒜扒皮後,將其搗成蒜泥備用。
5、將化凍好瀝乾的海螺肉用刀切成小塊備用。
6、取一個碗,分別倒入適量的生抽、老醋、米醋、辣椒油、糖和鹽攪拌均勻調成醬汁備用。
7、將切好的海螺肉倒入盆中,在分別把準備好的香菜、黃瓜、花生米、蒜泥都倒入盆中。
8、然後再把調好的醬汁倒入盆中開始攪拌。
9、待攪拌均勻後,再根據個人口味微調一下即可裝碗。
這道色香味俱全的凍海螺肉拌黃瓜就做好了,是不是做起來很簡單啊!清脆爽口,鮮味十足,是一道非常鮮美的下酒菜哦!
小貼士:
1、小編今天選擇的是在商超都可以買到的凍海螺肉,無需處理開袋即用,若您是要選擇新鮮的海螺的話,一定要處理乾淨其內臟,尤其是要摘除螺腦,即位於螺身右側的紫褐色食道腺,否則,食多了會有頭昏的感覺。
2、記住油炸花生米一定要糧油下鍋,這樣炒出來的非常香脆好吃。
3、若您比較喜歡吃香油的話,也可以倒幾滴香油,味道會更鮮美。