鱈魚是深海魚,富含豐富的油脂和DHA,一週三次魚,營養充裕。豆腐是補鈣佳品,加上蔬菜和海鮮菇更多的層次和纖維素。一口蒸糕,多種食材。更加適合小寶寶。
食材清單
鱈魚50 克
北豆腐20 克
西蘭花50 克
蟹味菇30 克
雞蛋1 個
麵粉10 克
玉米澱粉10 克
薑片2 片
烹飪步驟
步驟 1
1。準備食材,西藍花用麵粉水浸泡,然後焯水,保證能洗得乾乾淨淨。蟹味菇洗淨焯水,北豆腐焯水。鱈魚提前解凍好。
步驟 2
2。 鱈魚去皮,用生薑或者檸檬去腥。
步驟 3
3。 西藍花,北豆腐,蟹味菇加入攪拌杯。攪碎。
步驟 4
4。 加入鱈魚塊,蛋清, 繼續攪拌。
步驟 5
5。 加入適量麵粉和玉米澱粉,根據食材自身情況酌情加入,因為每家用的豆腐和西藍花水分都不一樣,少量多次加入,麵粉和玉米澱粉配比1:1即可。 直到糊糊是稠酸奶狀就行啦。
步驟 6
6。 倒入刷油或者鋪了油紙的模具,上鍋蒸20分鐘。可以用保鮮膜,然後戳孔。偷懶方便也可以直接用保鮮盒的蓋子,只要有一丟丟縫隙就可以了。加保鮮膜主要是避免水蒸氣滴到蒸糕上,戳孔是為了避免水蒸氣進去。所以用保鮮盒的蓋子是一樣的作用。
步驟 7
7。 涼涼脫模切塊,即食,Q彈軟糯。
步驟 8
8。 煎一下更美味哦。根據小朋友自己的喜好,選擇直接吃或者裹雞蛋液煎一下。煎過得更香,外皮酥脆,內裡軟糯,口感更豐富。
小貼士tips:
1。 魚也可以用三文魚等其他魚。
2。 蒸的時間可根據碗的厚度和糊糊的厚度來調整。
3。 太心急不容易脫模哦,著急吃的話,建議容器裡面最好墊油紙,比較好脫模。
4。 1 歲以上的寶寶也可以適量加一些鹽來調味。