冰箱裡的戰斧羊排買來有二個星期了,終於到五一放假了,趕緊烤起來,今天這個簡單版的嫩烤戰斧羊排,零失敗又好吃,羊肉外酥裡嫩,鮮嫩多汁,真香啊!
By 飛揚漫舞
用料
戰斧羊排450克(4塊) 洋蔥 半個 小番茄 十幾顆 橄欖油 迷迭香 450克
小番茄 10個
洋蔥 半個
大蒜 2頭
李錦記薄鹽味級鮮醬油 1勺
黃油 適量
黑胡椒 適量
姜粉 適量
孜然粉 適量
橄欖油 適量
迷迭香 適量
鹽 適量
鮮辣粉 1小勺
老抽 1勺
檸檬汁 3克
做法步驟
1、羊排化凍,清水泡出血水,用廚房紙吸乾水份
2、加橄欖油、李錦記薄鹽味級鮮醬油,老抽充分按摩一下
3、放上迷迭香,覆上保鮮膜,冰箱冷藏4~5個小時。
4、洋蔥半個,1頭蒜撥皮,小番茄洗乾淨
5、洋蔥、蒜頭切小塊,小番茄對半切開
6、加鹽,黑胡椒,橄覽油拌勻
7、鍋裡放黃油
8、下蒜塊炒香
9、下洋蔥、小番茄、迷迭香翻炒個二三下就可以了
10、凱度蒸烤箱開啟嫩烤模式180度20——25分鐘
11、烤盤墊上錫紙,下面放炒好的調料
12、把醃好的羊排鋪在上面,把剩餘一頭大蒜對半切開,刷上橄欖油一起烤
13、放入預熱好的蒸烤箱
14、蒸汽烤20分鐘
15、15分鐘時的狀態
16、時間到,鮮嫩多汁的烤羊排出爐啦!
小貼士
純烤模式,長期高溫烘烤的過程會導致食物水分的流失,溫度越高,烘烤時間越久,水分流失越嚴重;由於食物烘烤的太乾,特別是肉類,口感比較乾柴,食用也容易上火。凱度B7蒸烤箱嫩烤模式透過補充蒸汽,增加內腔溼度,來達到鎖住食物原汁的作用,烤出的肉類外焦裡嫩,健康不易上火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜!