唐山有很多特色小吃,這裡的小吃都是很有傳承性,口味也多樣化。今日,咱們就一起去品位一下唐山的特色美食。
棋子燒餅
棋子燒餅是唐山承傳已久的一種特色小吃,它由於個小且和棋盤形狀相近而出名,成分是小麥麵粉、芝麻油,大油和酥,隨後以小鮮肉、雜錦、香腸、紅豆沙、芝麻糖等當作包餡,一般都是取其中一種來
作罷
了,而不是所有都混合在一起。
棋子燒餅的色澤金黃,表層灑滿了白芝麻,吃起來酥香爽口,而裡邊的包餡都各有口味,鮮、鹹、甜、香皆有,並且因為它有利於儲存,因此也常
作為
禮物被人們鍾愛。
唐山麻糖
唐山麻糖承傳至今已有
400
多年的歷史了,可以說是非常有風韻的一道美食。
唐山麻糖的造型設計也非常討人喜歡,這是淺黃色的一種片狀,吃起來鬆軟適口,柔雅細緻,還含有一點兒脆口,甘甜美味,老少皆宜,是十分受歡迎的一種特色小吃。
劉美烤鴨
劉美燒雞是唐山極具盛譽的一道美食,這是清末民國劉氏所創的一種烤鴨,後經歷數代傳承的發揚,現如今可以說是唐山本地的一種廣告牌特色美食了。
劉美烤鴨的顏色光亮,食香濃厚,因為它由高達
28
種香辛料和配料燻烤而成的,因此風味十足,且油而不膩,吃起來肉的質地軟嫩,非常鮮美。
懶豆腐
懶豆腐是唐山一種非常有特色的特色美食,
唐山懶豆腐分成生熟二種,生的是黃豆放水,然後用小石磨磨碎,放到大鐵鍋裡熬,而且新增泡好的乾白菜葉、鹽、生薑水等,到乾白菜燉爛後,新增蒜泥、油辣子等就能夠吃了。
而熟的則是炒過的黃豆再加上花生仁一起研粉,再放水和配料熬煮而成。它是一碗糊狀物,但是其味道是挺清爽的,並且吃起來健脾開胃,鹹、鮮、香、辣、麻,口味非常好。
驢肉火燒
驢肉火燒是華北地區十分受歡迎的一種特色小吃,它始於保定一帶,但是傳入唐山後,驢肉火燒也有一定的改變,唐山的驢肉火燒塊頭比較小,呈扁
長方形
,色澤金黃,看上去很是誘人。
驢肉火燒吃起來外皮鬆脆
,
味兒挺濃郁的。
瓦塊魚
瓦塊魚是唐山一道極具特色的美食,因為它造型設計有點兒好像瓦塊而出名,瓦塊魚一般要用大青魚或是草魚
來製作
,先把魚切割成宛如瓦塊尺寸,隨後用鹽醃漬後,再下油鍋煎一下,需雙面都煎到金黃色,然後就調配料汁,用鹽、醋、糖、生抽、米酒、雞精、水澱粉勾芡,然後再入鍋煮熟就可以了。
瓦塊魚的顏色較為鮮亮,味道濃醇
。
煨豬肘子
煨肘子是河北省十大名菜之一,都是唐山頗具特色,它採用的是用一整個的豬肘,先綽水除掉血水後,再
醃製,醃製以後再加上多種多樣的配料蒸制,烹製時長需
1
個鐘頭以上才可以。
煨豬肘子的顏色尤其鮮豔、白裡透紅,吃起來軟而不爛,非常細緻,而且油而不膩,特別的下飯。
以上介紹了幾款美食,如果你有機會到那邊,會喜歡上那裡的美味食品的。
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