酒杯可以改變葡萄酒的味道,這一點不誇張!
選對葡萄酒杯,喝酒的體驗感都會大大提升,不
信你就試試
!
重點不在酒杯的高低,而在於杯肚和開口的大
小和形狀。
杯子開口的大小會影響感受到的香氣濃度。
酒杯的形狀會影響喝酒時酒的流動方式。
用窄杯喝,頭會向後仰,寬杯喝頭會前傾,這樣
就使葡萄酒接觸舌頭位置不同,觸發不同的味覺
感受器。
杯壁越薄越好,廉價酒杯通常杯壁都比較厚,
而旦收口的邊緣會更厚.這樣會抑制葡萄酒的味
道。
不同型別的酒杯選擇:
白葡萄酒:
白葡萄酒杯相對於紅葡萄酒杯來說開口要小一些,杯身較長一些,杯肚要小一些,可以減少酒與空氣的接觸,讓香氣能留存
得
更久一些,主要用來品嚐白葡萄酒。這樣的杯子也可以讓酒
保持
一個較低的溫度,溫度過高會增加酒精
感,掩蓋香氣,白葡萄酒該有的爽口感就沒有了。
紅葡萄酒:
酒杯的選擇與減輕單寧的苦味或辛辣感有很大關
系,為了使紅酒口感更順滑。
開口越大,喝紅葡萄酒時口感更順滑,
肚子大有助子收集香氣 。勃艮第紅酒杯,它大球形的杯子正好滿足了勃艮第葡萄酒濃厚的味道,可以使果味和酸味更好地融合。葡萄酒和空氣也可以更好地接觸,使葡萄酒散發的香味更多。大的杯口也有利於聞酒香,微微往裡收可以更好地保留酒香。
起泡酒杯:
起泡酒杯,也叫鬱金香杯。
它最大的
特點
是杯身細長,像一朵纖細的鬱金香,纖長的杯身是為了讓汽泡有足夠的上升空間,也為了減少因暴露在氧氣中而導致的氣泡快速消失。
餐後甜點酒杯:
這類酒杯通常口都比較窄,避免酒精揮發,形狀
的設計會使葡萄酒入口時接觸舌尖和口腔後部,
能更好地感受甜味。