時尚傳統糯米酒熟料固態發酵工藝2、工藝流程:選料→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→攤涼→拌曲→裝箱培菌→發酵→蒸餾→成品3、操作要點:⑴浸泡:加水浸過糯米層面,浸泡時間約2-3小時...時間:2022-01-20標籤:糯米 復蒸 攤涼 糯米酒 蒸餾
時尚蒙頂雀舌的製作工藝攤放能使茶芽細胞組織脫水,在酶催化作用下,使芽質變軟,青氣逐漸消失,殺青時更容易脫水,使香氣更加濃郁,滋味更加鮮醇...時間:2021-09-27標籤:攤涼 茶芽 殺青 脫水 蒙頂
美食懂得了普洱茶製作,還能不會品茶?茶商們就不敢對你胡說八道其實現在原產地製作普洱茶生茶的曬青原料中就有兩種工序,一種是經過茶青“攤涼”,進入下一道殺青工序,另一種就是不需要這道工序,這兩種工序能造成什麼的不同,從實踐與理論都能預見,今天普文跟大家分享的是經過攤涼工序的曬青製作工藝...時間:2021-09-23標籤:茶青 殺青 攤涼 工序 製作
美食蒸好的高粱已糖化24小時,為什麼還有點發幹,酒液少?其實,您的高粱糖化24小時後還發幹可能這些原因引起的:1、高粱浸泡時間太短:如果我們只是將高粱簡單浸泡一下,或不經過浸就直接用小型不鏽鋼白酒釀酒裝置蒸煮,會導致高粱吸水不夠,在蒸煮過程中不易蒸開花且蒸好的高粱吸水不夠...時間:2021-04-05標籤:高粱 糖化 酒麴 蒸煮 攤涼