煎荷包蛋時，冷油下鍋還是熱油下鍋？很多人沒弄清，難怪總是粘鍋

這段時間相信大家家中囤了很多雞蛋吧，因為不方便出門，所以說多屯上一些是完全可以的。況且我看超市中雞蛋的價格最近這幾天是有所下降的，基本都在三塊錢左右，這麼便宜的價格怎麼吃都不心疼。我們家用雞蛋是很多的，炒菜或者是水煮蛋、煎蛋，最近還在學習蒸蛋糕、做甜點，所以家裡的雞蛋用得非常快。

大家喜不喜歡吃煎蛋呢？很多人在做早餐的時候總是要煎一個荷包蛋，吃起來口感非常棒。很多小孩子不太喜歡吃煮雞蛋，因為沒有什麼特別的味道，反而特別偏愛這種荷包蛋。

但是朋友們在煎荷包蛋的時候有沒有出現過粘鍋的現象呢？之前我在做的時候總是能碰上這種情況，這到底是什麼原因造成的呢？其實很大一部分原因就是油溫不對。朋友們在煎荷包蛋的時候是冷油下鍋還是熱油下鍋？熱油下鍋就錯了，很多人沒弄清，很容易造成粘鍋。下面就看看我煎荷包蛋的過程吧。

煎荷包蛋時，冷油下鍋還是熱油下鍋？很多人沒弄清，難怪總是粘鍋。

【煎荷包蛋】

步驟一

首先把雞蛋先打到一個碗裡備用。開小火把鍋加熱一下然後倒上適量的食用油，往油中加上適量的鹽，再把雞蛋倒進鍋裡開小火開始煎。

步驟二

等到雞蛋煎到凝固的時候，往上面倒上少許冷水，這樣能讓雞蛋變得更鮮嫩，也不會粘鍋。一面煎好之後就翻面開始煎另一面。知道兩面都變為金黃色之後就可以盛出來了。

這樣簡簡單單的兩步荷包蛋就煎好了，看上去很美觀，一看就讓人非常有食慾。早上煮上一碗麵，加上一個荷包蛋，外觀上就可以讓人食慾大增。朋友們現在知道煎荷包蛋的方法和小技巧了嗎？瞭解清楚之後趕緊來學以致用吧，煎出更好吃更美觀的荷包蛋。

小貼士：

1、煎荷包蛋的時候需要冷油下鍋，才不會出現粘鍋的現象。很多人喜歡油燒熱之後才煎，熱油下鍋的話一倒進去很容易導致蛋白髮黑粘鍋了，然而蛋黃還沒有熟的現象，口感和外觀都會非常不好。

2、煎荷包蛋的時候往油中撒上一點鹽，也能防止雞蛋粘鍋，還可以讓雞蛋更加入味。加上少許涼水也能讓雞蛋更嫩，口感更棒。

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