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前言：做蘿蔔餡餃子，別直接焯水！學會這一招，餃子香濃好吃不出水！

每年一到秋季的時候，天氣都是比較涼爽乾燥的，同時晝夜溫差也是非常大的，尤其是最近幾天，小編家這裡的天氣，幾乎每天都是陰雨天，特別的冷，溫度已經在15度左右了。

那在這個季節，大家一定要多注意添減衣服，也要多吃一些營養滋補的食材，尤其是我們今天說到的蘿蔔，在這個季節就是一道非常滋補營養的好食材。因為蘿蔔它裡邊兒除了富含大量的維生素和優質蛋白以外，同時還含有多種氨基酸和胡蘿蔔素，可以幫助我們人體滋補潤燥。

蘿蔔的吃法也是多種多樣的，但是我們今天跟大家說的重點就是用蘿蔔餡兒來做成餃子，喜歡吃的朋友們呢，可以跟著小編一起來了解一下這個方法和技巧。

多數人自己在家裡邊做蘿蔔餡兒的時候，可能就先將蘿蔔放在鍋中開始焯水了，要麼就是直接用來包餃子或者包包子，其實這個方法是錯誤的，這裡我們就來教大家一招做蘿蔔餡兒餃子的方法和技巧，做好的蘿蔔餡兒餃子才會特別的香濃美味好吃。

首先，我們需要準備好用到的食材：白蘿蔔、肉末、蔥姜、花椒、生抽、鹽油、餃子皮兒、雞精等一些廚房產生的調味品。

第一點，我們先將肉餡兒處理好，這裡我們準備的是五花肉，直接用刀剁成肉末，剁好之後放在一個乾淨的大碗中，碗中加入切好的蔥薑末以及鹽、雞精，用筷子朝同一個方向開始攪拌均勻。

第二點，準備一個乾淨的碗，往碗中加入一點溫水和花椒，先浸泡五分鐘，然後用漏勺將裡面的花椒取出來。

第三點，將肉餡大約醃十分鐘，我們開始將往裡邊加入一點花椒水，一般我們分三次加入，每一次加入適量的花椒水就足夠了，起到一定的打水作用，每加一次需要攪拌一次，這樣才能夠讓肉餡兒和花椒水充分混合在一起。

第四點，然後在往裡邊加入一點的香油，攪拌均勻，使得肉餡更加的香濃美味。

第五點，將白蘿蔔去皮兒清洗乾淨，切成蘿蔔絲，起鍋燒油，油溫上來了之後，直接將蘿蔔絲放入鍋中，開始開小火翻炒均勻翻炒，直到將鍋中的蘿蔔絲翻炒的一點水分都沒有的時候。

第六點，將炒過的蘿蔔絲倒入剛剛攪拌均勻的肉餡裡面，用筷子攪拌均勻，然後再起鍋燒一點點熱油淋入，用筷子攪拌均勻。

這樣一份鮮香美味又好吃不出水的蘿蔔肉餡兒就做好了。這個時候，大家就可以直接將這個肉餡兒拿去包成餃子啦，做好的餃子非常的鮮香美味又好吃哦！比起我們直接做成蘿蔔包子也會更加的好吃一些，喜歡吃的朋友們趕緊用這個方法自己在家裡面試一試吧！

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